Därför är omelett med skinka ett bra val
Att välja omelett med skinka är ett smart sätt att få i sig bra energi och protein under dagen. Receptet är mycket flexibelt och kan enkelt dubblas om man ska laga mat till fler personer. Det är dessutom ett utmärkt sätt att använda upp rester av skinka från helgen eller julen. Smaken är mild och uppskattas av de flesta oavsett om man äter den som den är eller med tillbehör.
Så gör du omelett med skinka
Blanda smeten: Knäck äggen i en bunke och häll i vatten tillsammans med salt och peppar. Vispa försiktigt med en gaffel så att allt blandas, men utan att vispa in för mycket luft. Detta ger en jämn och fin bas till din omelett med skinka.
Förbered pannan: Lägg smöret i en stekpanna och låt det smälta på medelhög värme tills det slutar fräsa. Lägg i den strimlade skinkan och låt den steka med i någon minut så att den blir varm och får lite färg. Det lyfter smaken på hela rätten betydligt.
Häll i äggen: Sänk värmen på plattan och häll äggblandningen över skinkan i stekpannan. Använd en stekspade för att försiktigt röra i smeten så att rinnande ägg når botten av pannan. Låt din omelett med skinka stelna långsamt under ett par minuter.
Vik och servera: När ovansidan ser krämig ut och botten har fått färg viker du den dubbel med stekspaden. Låt den vila i pannan ett kort ögonblick så att den sätter sig ordentligt. För över till en tallrik och servera direkt medan den är nystekt.
Viktiga tips till omelett med skinka
För att din omelett med skinka ska bli så lyckad som möjligt bör du undvika för hög värme under tillagningen. Om pannan är för varm blir äggen snabbt torra och gummiaktiga i konsistensen. En låg och jämn temperatur gör att äggmassan stelnar fint och behåller sin krämighet hela vägen igenom.
Du kan med fördel använda en non-stick panna för att minimera risken att rätten fastnar i botten. Om du vill ha en lyxigare variant kan du tillsätta en näve riven ost mot slutet av stekningen. Tänk på att skinka ofta är salt i sig själv så var försiktig med extra salt i smeten. Servera gärna med några skivor tomat eller en bit rågbröd för att göra måltiden ännu mer komplett.
Du kanske också gillar
tapenade,
panerat kycklingbröst eller
paj med anka och purjolök.
