Därför är klassisk äggakaka ett bra val
Att laga klassisk äggakaka är ett bra sätt att få i sig ordentligt med energi. Ingredienserna är enkla och finns oftast redan hemma i kylskåpet. Det går snabbt att röra ihop smeten och steka allt i samma panna. Rätten passar lika bra till lunch som till en matig frukost under helgen.
Så gör du klassisk äggakaka
Förbered fläsket: Skär fläsket i tärningar eller skivor och stek det i en varm panna tills det är knaprigt. Ta upp fläsket, men låt fettet vara kvar i pannan, då det ger smak till rätten.
Blanda smeten: Vispa ihop mjöl och hälften av mjölken i en bunke till en slät smet utan klumpar. Tillsätt resten av mjölken, äggen och saltet och vispa försiktigt ihop allt till en jämn vätska.
Grädda kakan: Häll smeten i pannan med fläskfettet och tillsätt en klick smör om det behövs. Dra med stekspaden från kanten mot mitten hela tiden, så att den stelnar jämnt och får volym.
Servering: När din klassiska äggakaka har stelnat och fått färg på undersidan är den klar. Toppa med det stekta fläsket och servera direkt tillsammans med en sked lingonsylt.
Goda råd när du lagar klassisk äggakaka
För att lyckas med en klassisk äggakaka är det viktigt att använda en bra stekpanna som inte bränner fast. Rör försiktigt i smeten i början så att den blir fluffig och inte bara en hård pannkaka. Om du vill ha en extra festlig variant kan du vända kakan med hjälp av ett lock eller en tallrik för att få färg på båda sidor. Kontrollera värmen noga så att kakan hinner bli färdig inuti utan att brännas på ytan.
Du kan också tillsätta lite hackad gräslök i smeten för en fräschare smak. Det går utmärkt att byta ut fläsket mot bacon om du föredrar det. Servera alltid direkt när kakan är nystekt för bästa upplevelse.
Du kanske också gillar
surkål,
fylld fläskfilé med persilja eller
steak med vitlökssmör.
