Hjem » Fylld fläskfilé med persilja

Fylld fläskfilé med persilja

Name: Fylld fläskfilé med persilja
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Fylld fläskfilé med persilja
Ingredients: 600 g fläskfilé; 1 knippe färsk persilja; 2 klyftor vitlök; 25 g smör; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar

Fylld fläskfilé med persilja är en klassisk rätt som passar både till vardag och fest. Den gröna fyllningen ger köttet en frisk smak och hjälper till att bevara saftigheten under stekningen. Du kan enkelt förbereda köttet i god tid innan det ska in i ugnen. Servera gärna med en god sås och lite klyftpotatis för en komplett måltid.

Hemmaköket

★★★★★

4.6 (4 betyg)

Dela receptet

Goda skäl att laga fylld fläskfilé med persilja

Det finns många anledningar till att laga fylld fläskfilé med persilja när man vill bjuda på något extra gott. Kombinationen av mört kött och färska örter skapar en fin balans i smaken. Det är dessutom en rätt som ser proffsig ut på tallriken trots att den är enkel att få till. Genom att fylla filén får du in god smak i varje tugga.

Följ dessa 4 steg till fylld fläskfilé med persilja

Step 1

Förbered köttet: Putsa fläskfilén och skär ett långt snitt genom hela köttbiten utan att dela den helt. Banka ut köttet lite försiktigt så att det blir en jämn platta som är lättare att fylla.

Step 2

Fyll filén: Hacka persiljan fint och blanda den med pressad vitlök och lite mjukt smör. Bred ut blandningen jämnt över köttet och krydda med salt och peppar.

Step 3

Bind och stek: Rulla ihop köttet hårt och bind runt med ett steksnöre så att rullen håller ihop. Bryn rullen i en stekpanna med lite fett tills den har fått färg på alla sidor.

Step 4

Laga i ugn: Lägg filén i en ugnsform och sätt in den i ugnen på 175 grader. Ta ut formen när köttet når en innertemperatur på 65 grader och låt det vila innan servering.

Viktiga tips till fylld fläskfilé med persilja

Välj alltid en färsk knippe örter för att få den bästa smaken på din fylld fläskfilé med persilja. Om du vill ha en krämigare fyllning kan du blanda persiljan med lite färskost innan du breder ut den. Se till att knyta steksnöret lagom hårt så att köttet håller formen utan att pressas ihop för mycket. Det är bra att ta ut köttet ur kylen en stund innan det ska tillagas.

Använd en digital termometer för att vara säker på att köttet når precis rätt temperatur. Låt köttet vila på en skärbräda innan du tar bort snöret och skivar upp det. Detta gör att köttsaften stannar kvar och rätten blir mycket saftigare vid servering. Om du vill ha en krispigare yta kan du även linda in filén i några skivor bacon.

Vill du ha fler idéer kan du också kika på steak med vitlökssmör, surkål eller klassisk äggakaka.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

600 g fläskfilé
1 knippe färsk persilja
2 klyftor vitlök
25 g smör
1 tsk salt
2 krm svartpeppar

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:1088 kJ / 260 kcal
Fett:11 gram
- Varav mättat fett:6 gram
Kolhydrater:1 gram
- Varav sockerarter:0 gram
Protein:31 gram
Kostfiber:1 gram
Salt:1.5 gram

Vanliga frågor om receptet

Hur ser jag till att min fylld fläskfilé med persilja inte blir torr?

För att få en saftig fylld fläskfilé med persilja är det viktigast att använda en termometer. Ta ut köttet när det når 65 grader och låt det vila i tio minuter. Fyllningen med smör och örter hjälper också till att hålla insidan mjuk och god.

Kan man laga fylld fläskfilé med persilja i förväg?

Det går utmärkt att förbereda fylld fläskfilé med persilja några timmar innan den ska ätas. Du kan putsa, fylla och binda köttet och sedan förvara det i kylskåpet. Stek och tillaga det sedan i ugnen precis innan servering för bästa resultat.

Går det att frysa in fylld fläskfilé med persilja efter tillagning?

Ja, det går bra att frysa in färdig fylld fläskfilé med persilja om det blir rester över. Se till att paketet är tätt så att köttet inte torkar ut i frysen. Vid uppvärmning blir det bäst om du värmer skivorna försiktigt i ugnen eller en panna.