Hjem » Steak med vitlökssmör

Steak med vitlökssmör

Name: Steak med vitlökssmör
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 portioner
Cuisine: Steak med vitlökssmör
Ingredients: 2 ryggbiffar; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 2 msk matolja; 50 gram smör; 2 klyftor vitlök; 1 msk persilja; 250 gram sparris

Steak med vitlökssmör är en klassisk rätt som passar perfekt till helgens middag. Den kombinerar mört kött med den rika smaken från hemgjort smör med vitlök och örter. Du kan servera köttet tillsammans med klyftpotatis eller en fräsch sallad för en komplett måltid. Det går snabbt att tillaga och resultatet blir ofta mycket uppskattat.

Hemmaköket

★★★★★

4.6 (7 betyg)

Dela receptet

Därför ska du laga steak med vitlökssmör

Att laga steak med vitlökssmör är ett enkelt sätt att få till en lyxig känsla i vardagen eller till fest. Smöret smälter över det varma köttet och skapar en god sås helt naturligt. Genom att använda färska ingredienser får du fram de bästa smakerna i råvarorna. Det är en rätt som mättar väl och kräver minimal förberedelse i köket.

Steg för steg till steak med vitlökssmör

Step 1

Förbered smöret: Blanda det rumsvarma smöret med pressad vitlök och hackad persilja i en liten skål. Använd en gaffel för att mosa ihop allt till en jämn massa. Ställ smöret åt sidan så att smakerna hinner dra till sig. Ta fram köttet i god tid så att det blir rumstempererat innan stekning.

Step 2

Stek köttet: Krydda köttet med salt och peppar på båda sidor. Hetta upp olja i en stekpanna på hög värme tills den är riktigt varm. Lägg i köttet och stek i två till tre minuter per sida beroende på tjocklek och önskad stekgrad. Se till att få en fin och jämn stekyta på båda sidor.

Step 3

Vila och tillbehör: Lyft ur köttet från pannan och låt det vila på en tallrik i några minuter. Koka eller stek snabbt sparrisen i samma panna för att ta vara på smakerna. Det räcker ofta med ett par minuter för att grönsakerna ska bli lagom mjuka.

Step 4

Servering: Lägg upp köttet på tallrikar tillsammans med de varma grönsakerna. Klicka en rejäl bit av smöret direkt på den varma biten kött. Servera din steak med vitlökssmör direkt medan smöret smälter ner över ytan.

Mina bästa tips till steak med vitlökssmör

För att lyckas bäst med din steak med vitlökssmör bör du låta köttet vila efter stekningen. Detta gör att köttsaften stannar kvar och köttet blir saftigare. Om du vill ha en extra smakdimension kan du tillsätta lite färsk timjan i smöret. Se till att stekpannan är ordentligt varm innan du lägger i köttet för att få den perfekta ytan.

Använd gärna flingsalt vid servering för en trevlig textur. Om du har smör över kan det sparas i kylskåpet och användas till annat grillat kött eller bröd. Välj en bit kött med god marmorering för maximal smak och mörhet.

Här hittar du även fylld fläskfilé med persilja, surkål eller klassisk äggakaka.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

2 ryggbiffar
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 msk matolja
50 gram smör
2 klyftor vitlök
1 msk persilja
250 gram sparris

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:2845 kJ / 680 kcal
Fett:54 gram
- Varav mättat fett:24 gram
Kolhydrater:5 gram
- Varav sockerarter:1 gram
Protein:42 gram
Kostfiber:2 gram
Salt:1.2 gram

Vanliga frågor om receptet

Hur länge ska en steak med vitlökssmör vila?

En steak med vitlökssmör bör vila i ungefär fem minuter efter att den har tagits ur stekpannan. Detta gör att fibrerna i köttet slappnar av och saftigheten bevaras i hela biten. Om du skär i köttet för tidigt rinner saften ut och köttet kan upplevas torrt.

Vilket kött passar bäst till steak med vitlökssmör?

För att göra en riktigt god steak med vitlökssmör rekommenderas ryggbiff, entrecôte eller oxfilé. Dessa styckningsdelar är naturligt möra och passar utmärkt för snabb stekning i panna. Entrecôte ger ofta extra mycket smak tack vare sitt insprängda fett.

Kan man förbereda vitlökssmöret i förväg?

Det går utmärkt att förbereda smöret flera dagar innan det ska serveras till din steak med vitlökssmör. Förvara det i kylskåpet i en lufttät behållare eller rulla in det i plastfolie. Ta fram det en stund före servering så att det mjuknar något och smälter lättare på det varma köttet.