Därför är räkmacka med sparris ett bra val
Att göra en räkmacka med sparris är ett snabbt sätt att få till en festlig måltid utan att spendera timmar i köket. Den gröna sparrisen ger en fin färg och en lätt nötaktig smak som lyfter de salta räkorna. Ingredienserna är enkla att hitta och kräver minimal tillagning förutom att koka sparrisen kort. Med en räkmacka med sparris får du i dig bra proteiner och nyttiga grönsaker i en och samma tugga.
Så tillagar du räkmacka med sparris
Förberedelser: Skala räkorna och ställ dem åt sidan i en skål. Koka upp vatten med lite salt i en kastrull. Skär bort den hårda nedersta delen på sparrisen. Koka sparrisen i cirka 3 minuter tills den är mjuk, men fortfarande har lite tuggmotstånd.
Koka ägg: Lägg äggen i kokande vatten och låt dem koka i cirka 8 minuter för en fast gula. Spola äggen i kallt vatten så att de svalnar snabbt. Skala äggen och skär dem i skivor eller klyftor. Detta är en viktig del av din räkmacka med sparris.
Montering: Bre ett tunt lager smör eller majonnäs på brödskivorna. Lägg på salladsblad om du önskar och fördela de skivade äggen över brödet. Placera den kokta sparrisen ovanpå äggen för att skapa en stabil bas.
Topping: Toppa rikligt med de skalade räkorna mitt på brödet. Klicka på en matsked majonnäs och garnera med färsk dill och en citronskiva. Servera din räkmacka med sparris direkt medan sparrisen fortfarande är ljummen eller helt kall.
Mina bästa tips till räkmacka med sparris
För att få bästa resultat bör du använda färska räkor som du skalar själv då de ger mer smak. Se till att sparrisen inte kokar för länge så att den behåller sin spänst och färg. Om du vill ha en lättare variant kan du byta ut delar av majonnäsen mot gräddfil eller kvarg.
Du kan också grilla brödet lite i en panna med smör för extra krispighet. En räkmacka med sparris blir extra god om du tillsätter lite löjrom eller stenbitsrom på toppen. Servera gärna med ett glas kallt vatten med citron för en fräsch känsla.
Här hittar du även
kyckling i wok,
spenatlasagne eller
millionbiff med fläskfärs.
