Varför laga krebinetter
Det är mycket tacksamt att laga krebinetter eftersom ingredienserna är billiga och lätta att få tag på i alla mataffärer. Den frasiga ytan i kombination med det smakrika köttet skapar en trevlig kontrast i varje tugga. Rätten går snabbt att förbereda och paneringen gör att köttet inte torkar ut under stekningen. Hemlagade krebinetter är en perfekt vardagsrätt som känns lite lyxigare tack vare den gyllene paneringen.
Så lagar du krebinetter
Blanda färsen: Lägg fläskfärsen i en bunke och tillsätt salt och peppar. Arbeta snabbt ihop färsen så att kryddorna fördelas jämnt utan att smeten blir för kompakt. Forma färsen till fyra runda och jämna biffar som är cirka två centimeter tjocka.
Förbered panering: Ta fram tre tallrikar och lägg mjöl i den första och ströbröd i den sista. Knäck ägget i den mellersta tallriken och vispa upp det lätt med en gaffel. Denna ordning är viktig för att dina krebinetter ska få den rätta krispiga ytan.
Vänd biffarna: Börja med att vända varje biff i vetemjölet så att de täcks helt. Doppa dem sedan i det uppvispade ägget och rulla dem till sist i ströbrödet. Tryck till ytan lite försiktigt så att paneringen fastnar ordentligt på alla sidor.
Stek i panna: Hetta upp en stekpanna med smör på medelvärme tills smöret tystnar. Lägg i biffarna och stek dem i ungefär fem minuter per sida tills de är genomstekta och har fått en fin gyllenbrun färg. Servera dina krebinetter direkt medan de är nystekta och frasiga.
Tips som gör krebinetter extra gott
För att få den bästa smaken på dina krebinetter kan du använda en blandning av hälften fläskfärs och hälften kalvfärs. Se till att stekpannan är tillräckligt varm innan du lägger i biffarna så att paneringen suger upp så lite fett som möjligt.
Om du vill variera smaken på dina krebinetter kan du tillsätta lite torkad salvia eller persilja direkt i färsen. Det är också viktigt att inte steka för många biffar samtidigt eftersom temperaturen i pannan då sjunker och paneringen kan bli mjuk istället för krispig. Låt biffarna vila i någon minut på en tallrik innan servering så att köttsaften hinner fördela sig jämnt.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
paprikagryta med nötkött,
picklad rödlök eller
fynsk brunsviger.
