Därför är ravioli med spenat en favorit
Det är otroligt smidigt att tillaga ravioli med spenat när man vill ha lyxig mat på kort tid. Rätten kräver endast ett fåtal ingredienser som de flesta redan har hemma i kylskåpet. Kombinationen av den fyllda pastan och den färska spenaten ger en fin balans i smaken. Det är dessutom ett bra sätt att få in mer grönt i en enkel pastarätt.
Så gör du ravioli med spenat
Koka pastan: Koka upp rikligt med vatten i en kastrull och tillsätt salt. Lägg i din pasta och låt den sjuda enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet i ett durkslag, men spara gärna en liten skvätt av kokvattnet till senare.
Fräs vitlök: Smält smöret i en stekpanna på medelvärme. Skala och finhacka vitlöken innan du lägger ner den i pannan för att fräsa i någon minut. Se till att vitlöken inte bränns utan bara blir mjuk och doftar gott.
Gör såsen: Häll i grädden i stekpannan och låt den sjuda upp så att den tjocknar något. Vänd ner den färska spenaten och rör om tills bladen har sjunkit ihop helt. Krydda såsen med salt och peppar efter eget tycke.
Blanda samman: Vänd ner den kokta pastan i pannan tillsammans med hälften av parmesanosten. Rör försiktigt så att såsen täcker varje ravioli med spenat och tillsätt eventuellt lite pastavatten om det behövs. Servera direkt med resten av osten på toppen.
Tips som gör ravioli med spenat extra gott
För att få den bästa konsistensen bör du koka pastan al dente så att den har kvar ett visst tuggmotstånd. Det är viktigt att inte låta din ravioli med spenat ligga kvar i vattnet för länge efter att den är klar. Använd gärna en lagrad ost för att ge rätten en djupare och mer salt smakprofil. Om du vill ha lite mer krisp kan du strö över rostade valnötter precis innan servering.
Färsk spenat fungerar bäst i det här receptet då den ger en fin färg och textur till såsen. Du kan variera rätten genom att tillsätta lite pressad citron för att bryta av mot den feta grädden. Om du föredrar en lättare variant kan du byta ut en del av grädden mot mjölk. Servera gärna på varma tallrikar för att behålla den goda temperaturen under hela måltiden.
Här hittar du även
kycklingköttbullar,
vegetariskt stekt ris eller
tjocka revben i ugn.
