Hjem » Frikadeller med stuvad vitkål

Frikadeller med stuvad vitkål

Name: Frikadeller med stuvad vitkål
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Frikadeller med stuvad vitkål
Ingredients: 500 g blandfärs; 1 dl ströbröd; 1 dl mjölk; 1 ägg; 1 gul lök; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 500 g vitkål; 2 msk smör; 3 msk vetemjöl; 4 dl mjölk; 1 krm riven muskotnöt

Frikadeller med stuvad vitkål är en klassisk svensk husmanskost som mättar bra och smakar hemtrevligt. Kombinationen av de stekta köttbullarna och den krämiga kålen ger en fin balans i både smak och konsistens. Det är en rätt som ofta uppskattas av både barn och vuxna till vardagsmiddagen. Du kan enkelt variera kryddningen i färsen efter eget tycke och smak.

Hemmaköket

★★★★★

4.4 (3 betyg)

Dela receptet

Goda skäl att laga frikadeller med stuvad vitkål

Att laga frikadeller med stuvad vitkål är ett utmärkt sätt att få in mer grönsaker i vardagsmaten. Vitkål är en billig och nyttig råvara som blir fantastiskt god när den stuvas krämig. Rätten kräver få ingredienser, men ger ändå en mättande och komplett måltid. Det är dessutom en utmärkt rätt att förbereda i förväg då smakerna ofta sätter sig ännu bättre dagen efter.

Så gör du frikadeller med stuvad vitkål

Step 1

Bered färsen: Blanda ströbröd och mjölk i en skål och låt det svälla i några minuter. Tillsätt färs, ägg, finhackad lök, salt och peppar i blandningen. Rör ihop allt till en jämn smet utan att arbeta den för länge. Forma smeten till stora bullar med fuktiga händer.

Step 2

Stek frikadellerna: Hetta upp en stekpanna med lite smör på medelhög värme. Lägg i dina frikadeller med stuvad vitkål i omgångar så att de får en fin stekyta runt om. Sänk värmen något och låt dem steka klart tills de är helt genomstekta. Lägg undan bullarna på ett fat så länge.

Step 3

Koka kålen: Skär vitkålen i mindre bitar och koka den i lättsaltat vatten tills den är mjuk. Häll av vattnet i ett durkslag och låt kålen rinna av ordentligt. Smält smör i en kastrull och rör ner mjöl för att skapa en redning.

Step 4

Gör stuvningen: Tillsätt mjölken gradvis under vispning och låt såsen sjuda tills den tjocknar. Vänd ner den kokta kålen i såsen och smaka av med salt, peppar och muskotnöt. Servera stuvningen tillsammans med de nystekta frikadellerna och eventuellt lite kokt potatis.

Viktiga tips till frikadeller med stuvad vitkål

För att få extra smak på dina frikadeller med stuvad vitkål kan du tillsätta lite kryddpeppar i färsen. Det ger en klassisk smak som fungerar året om. Om du vill ha en krämigare stuvning kan du byta ut en del av mjölken mot vispgrädde. Det går också bra att använda spetskål istället för vitkål för en lite mildare och snabbare tillagning.

Se till att kålen får rinna av ordentligt efter kokning så att stuvningen inte blir vattnig. Om du har bråttom kan du strimla kålen väldigt tunt, då behöver den inte koka lika länge. Servera gärna med en klick lingonsylt för att bryta av mot den krämiga stuvningen.

Här hittar du även wok med fläskfilé, grönsakscurry eller kransekaka.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

500 g blandfärs
1 dl ströbröd
1 dl mjölk
1 ägg
1 gul lök
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
500 g vitkål
2 msk smör
3 msk vetemjöl
4 dl mjölk
1 krm riven muskotnöt

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:2029 kJ / 485 kcal
Fett:32 gram
- Varav mättat fett:14 gram
Kolhydrater:19 gram
- Varav sockerarter:8 gram
Protein:28 gram
Kostfiber:3 gram
Salt:1.6 gram

Vanliga frågor om receptet

Hur gör man frikadeller med stuvad vitkål för att få dem saftiga?

Genom att låta ströbrödet svälla i mjölk innan du blandar i köttet blir dina frikadeller med stuvad vitkål saftiga och mjuka. Det är också viktigt att inte arbeta färsen för länge då den kan bli kompakt.

Kan man frysa in rester av frikadeller med stuvad vitkål?

Det går utmärkt att frysa in köttbullarna separat, men stuvningen i frikadeller med stuvad vitkål kan ibland tappa sin krämiga konsistens efter upptining. Det bästa är att förvara stuvningen i kylskåp i upp till tre dagar.

Vilken typ av kål är bäst till stuvningen?

Vanlig vitkål är det mest klassiska valet för detta recept eftersom den håller formen bra vid kokning. Spetskål kan också användas om man önskar en lite sötare smak och kortare tillagningstid.