Det goda med vegetarisk chili
Det finns många anledningar till att laga vegetarisk chili när du vill ha en god middag. Den är billig att göra då bönor och krossade tomater ofta är prisvärda råvaror. Grytan sköter sig själv på spisen och smakerna blir bara bättre om den får stå en stund. Du kan enkelt anpassa styrkan efter egen smak genom att välja olika typer av chili.
Så tillagar du vegetarisk chili
Förbered grönsaker: Skala och hacka den gula löken och vitlöken fint. Kärna ur paprikan och skär den i mindre bitar. Dela chilifrukten och ta bort fröna om du vill ha en mildare smak och finhacka den sedan.
Fräs basen: Hetta upp olja i en stor kastrull på medelvärme. Lägg i lök, vitlök, paprika och chili och låt det steka i några minuter tills löken är mjuk. Tillsätt spiskummin och paprikapulver och rör om ordentligt.
Koka ihop: Häll i krossade tomater och rör om så att allt blandas väl. Låt grytan koka upp och sänk sedan värmen så att den får småputtra under lock i ungefär tio minuter. Detta gör att alla smaker hinner utvecklas ordentligt.
Tillsätt bönor: Skölj bönorna i kallt vatten och låt dem rinna av ordentligt. Rör ner svarta bönor, kidneybönor och majs i din vegetarisk chili och låt allt bli varmt. Smaka av med salt och servera direkt.
Viktiga tips till vegetarisk chili
För att få en extra djup smak i din vegetarisk chili kan du tillsätta en liten bit mörk choklad eller lite kakao. Det ger en mustig ton som passar utmärkt till de starka kryddorna. Om du har tid får grytan gärna stå och dra en stund innan servering då smakerna sätter sig bättre efterhand.
Du kan enkelt byta ut bönorna mot linser eller kikärtor om du föredrar det. Servera gärna med tillbehör som lime, koriander eller krämig avokado för att bryta av mot hettan. Grytan går också utmärkt att frysa in och ta fram som matlåda senare under veckan.
Se även
tagliata di manzo,
köttfärslimpa med purjolök eller
kycklingwrap för fler recept att inspireras av.
