Därför är pocherat ägg en favorit
Det finns många anledningar till att välja pocherat ägg när du vill ha en extra god frukost. Det är ett magert sätt att tillaga ägg på eftersom du inte behöver använda något fett i kastrullen. Konsistensen blir silkeslen och smaken av den krämiga gulan är svår att slå. Det ger också en vacker presentation som lyfter hela måltiden utan krångliga ingredienser.
Så förbereder du pocherat ägg
Koka upp: Koka upp vatten i en kastrull och tillsätt ättika och salt. Sänk värmen så att vattnet bara sjuder lätt och inte stormkokar. Det ska bara stiga små bubblor från botten av kastrullen.
Förbered äggen: Knäck ett ägg i en liten skål eller kaffekopp åt gången. Genom att använda en skål blir det lättare att försiktigt låta ägget glida ner i vattnet utan att gulan går sönder.
Pochera: Rör om i vattnet så att det bildas en liten virvel i mitten. Låt ägget glida ner i mitten av virveln och låt det sjuda i ungefär tre minuter tills vitan har stelnat. Det gör att ditt pocherat ägg får en fin form.
Servering: Lyft försiktigt upp ägget med en hålslev och låt det rinna av på en bit hushållspapper. Upprepa sedan processen med nästa ägg om du gör flera. Servera genast medan de fortfarande är varma.
Viktiga tips till pocherat ägg
Använd alltid så färska ägg som möjligt för att få ett snyggt pocherat ägg. Färska äggvitor håller ihop mycket bättre i det varma vattnet än äldre äggvitor gör. Om du inte har ättika hemma går det bra att använda vanlig vinäger istället. Ättikan hjälper äggvitan att stelna snabbare runt gulan vilket ger en mer samlad form.
Se till att vattnet aldrig kokar för kraftigt eftersom det kan slita sönder den känsliga vitan. Om du ska bjuda många på frukost kan du förbereda äggen i förväg och lägga dem i kallt vatten. Värm dem sedan snabbt i sjudande vatten precis innan servering.
Se även
pizzasandwich med tonfisk,
piggvar med vitvinssås eller
ärtsoppa för fler recept att inspireras av.
