Det goda med gräddsås
Hemgjord gräddsås smakar mycket bättre än färdiga alternativ man köper i butiken. Du kan själv kontrollera sältan och balansen mellan de olika ingredienserna. Det tar inte mer än några minuter att röra ihop en god sås från grunden. Dessutom sprider sig en härlig doft i köket som genast gör alla hungriga.
Så tillagar du gräddsås
Smält smör: Börja med att smälta smöret i en kastrull på medelvärme. Vispa ner vetemjölet ordentligt så att det blandas med det smälta smöret. Låt blandningen fräsa i en minut utan att den tar färg. Det skapar basen för din gräddsås och hjälper till att reda den.
Tillsätt vätska: Häll i vatten och fond lite i taget under ständig vispning. Det är viktigt att vispa noga för att undvika klumpar i såsen. Låt vätskan koka upp och sjuda i några minuter tills den börjar tjockna ordentligt. Genom att låta mjölet koka bort försvinner den råa smaken.
Häll i grädde: Tillsätt vispgrädde och sojasås i kastrullen. Rör om ordentligt så att färgen blir jämn och fin. Låt din gräddsås småkoka på låg värme i ytterligare några minuter. Detta gör att smakerna sätter sig och konsistensen blir krämig och len.
Smaka av: Krydda med salt och peppar efter eget tycke och smak. Om såsen känns för tjock kan du tillsätta lite mer vatten eller grädde för att justera konsistensen. Ta bort kastrullen från värmen och servera din färdiga gräddsås direkt till din favoriträtt.
Goda råd när du lagar gräddsås
För att få en djupare smak kan du använda stekskyn från köttet som bas i stället för bara vatten. Om du vill ha en mörkare färg på din gräddsås kan du tillsätta några extra droppar soja. En tesked gelé eller lite senap kan också ge en spännande brytning mot den feta grädden.
Se till att vispa hela tiden när du tillsätter vätskan så att mjölet inte klumpar sig. Om olyckan ändå är framme kan du sila såsen genom en finmaskig sil innan servering. Det går utmärkt att förbereda såsen i förväg och värma upp den precis innan maten ska ätas.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
grönkål med fläsk,
kycklingbröst i ugn eller
lax i ugnsform med grönsaker.
