Hem » Fågel » Kyckling » Kyckling i ugnsform med purjolök

Kyckling i ugnsform med purjolök

Name: Kyckling i ugnsform med purjolök
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Kyckling i ugnsform med purjolök
Ingredients: 800 g kycklingfilé; 2 styck purjolökar; 3 dl vispgrädde; 1 dl vatten; 2 msk kycklingfond; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 msk smör

Kyckling i ugnsform med purjolök är en fantastiskt smidig middag som sköter sig själv i ugnen medan du kan göra annat. Denna rätt kombinerar den milda och mjuka smaken av purjolök med saftig kyckling och en krämig sås. Det är en klassisk vardagsfavorit som passar perfekt när du vill ha god mat utan att spendera timmar i köket. Servera gärna med ris eller kokt potatis för en komplett och mättande måltid.

Hemmaköket

★★★★★

4.7 (2 betyg)

Dela receptet

Skäl att välja kyckling i ugnsform med purjolök

Att laga kyckling i ugnsform med purjolök är ett smart val eftersom alla smaker koncentreras i en och samma form. Purjolöken blir naturligt söt vid tillagning och ger en härlig fyllighet till gräddsåsen. Det krävs minimal förberedelse och rätten innehåller bra råvaror som både mättar och ger bra näring. Dessutom minimeras disken rejält när hela middagen tillagas tillsammans.

Så lagar du kyckling i ugnsform med purjolök

Step 1

Förberedelser: Sätt ugnen på 200 grader och smörj en ugnsfast form med lite smör. Skölj purjolöken noggrant för att få bort all jord och skär den sedan i centimetertjocka skivor. Lägg löken jämnt i botten av formen.

Step 2

Kycklingen: Dela kycklingfiléerna i mindre bitar om de är stora eller lägg dem hela ovanpå bädden av purjolök. Krydda kycklingen med salt och peppar på båda sidor för en jämn smak. Det går även bra att använda kycklinglårfilé om du föredrar ett något fetare kött.

Step 3

Sås: Vispa ihop grädde, vatten och kycklingfond i en skål eller direkt i ett litet mått. Häll gräddblandningen jämnt över kycklingen och purjolöken så att allt täcks ordentligt. Smaka gärna av såsen innan du häller på den om du vill ha mer sälta.

Step 4

Tillagning: Placera formen i mitten av ugnen och låt den stå i cirka 30 minuter. Kontrollera att kycklingen är helt genomstekt genom att skära i den tjockaste biten eller använd en termometer för att nå 72 grader. Ta ut formen och låt den vila i några minuter innan servering.

Tips och tricks till kyckling i ugnsform med purjolök

För att ge din kyckling i ugnsform med purjolök en lite lyxigare känsla kan du tillsätta en matsked dijonsenap i såsen. Senapen ger en fin syra som balanserar den feta grädden och den söta purjolöken på ett bra sätt. Om du vill ha en krispig yta på rätten kan du strö över lite riven ost eller ströbröd mot slutet av tiden i ugnen.

Det är viktigt att verkligen skölja purjolöken ordentligt eftersom sand ofta gömmer sig mellan lagren. Dela gärna löken på längden först så kommer du åt att skölja hela vägen in. Om du har rester över går det utmärkt att värma upp dem dagen efter, då smakerna ofta har satt sig ännu mer. Du kan också variera rätten genom att tillsätta lite pressad vitlök för en intensivare smakprofil.

Här hittar du även glaserad skinka, höns i sparris med kycklingbröst eller brownie med glass.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

800 g kycklingfilé
2 styck purjolökar
3 deciliter vispgrädde
1 deciliter vatten
2 matskedar kycklingfond
1 tesked salt
1 krm svartpeppar
1 matsked smör till formen

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:1736 kJ / 415 kcal
Fett:29 gram
- Varav mättat fett:17 gram
Kolhydrater:7 gram
- Varav sockerarter:4 gram
Protein:36 gram
Kostfiber:2 gram
Salt:1.2 gram

Vanliga frågor om receptet

Hur vet jag när min kyckling i ugnsform med purjolök är helt färdig?

Kycklingen är färdig när innertemperaturen når 72 grader eller när köttsaften som kommer ut är helt klar. I denna kyckling i ugnsform med purjolök tar det vanligtvis cirka 30 minuter i en ugn på 200 grader. Om kycklingen är delad i mindre bitar kan tiden förkortas med några minuter.

Kan man använda fryst kyckling till kyckling i ugnsform med purjolök?

Det går bra att använda fryst kyckling, men den bör tinas helt i kylskåp innan tillagning. Om kycklingen läggs i formen fryst kommer den släppa mycket vätska vilket kan göra såsen vattnig. För bästa resultat med din kyckling i ugnsform med purjolök bör köttet vara rumstempererat vid start.

Vilka tillbehör passar bäst till kyckling i ugnsform med purjolök?

Kokt ris eller potatis är klassiska tillbehör som suger upp den goda gräddsåsen på ett bra sätt. En fräsch grönsallad med en enkel vinägrett ger en fin kontrast till den krämiga konsistensen i kyckling i ugnsform med purjolök. För ett alternativ med mindre kolhydrater fungerar även kokt broccoli eller blomkål utmärkt.