Hem » Fisk och skaldjur » Lax » Stekt ris med lax

Stekt ris med lax

Name: Stekt ris med lax
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Stekt ris med lax
Ingredients: 400 g laxfilé; 6 dl kokt kallt ris; 2 st ägg; 1 st purjolök; 200 g frysta ärtor; 2 msk matolja; 3 msk sojasås; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar

Stekt ris med lax är en enkel och snabb rätt som passar perfekt till vardagsmiddagen. Det är ett utmärkt sätt att använda överblivet ris från dagen innan. Laxen ger rätten en god smak och gör den mättande för hela familjen. Du kan tillsätta de grönsaker du har hemma för att variera smaken.

Hemmaköket

★★★★★

4.5 (3 betyg)

Dela receptet

Därför är stekt ris med lax en favorit

Stekt ris med lax är en praktisk rätt som går mycket fort att tillaga när tiden är knapp. Kombinationen av stekt ris och saftig lax skapar en balanserad måltid med bra näring. Det är en rätt som de flesta barn och vuxna brukar uppskatta för sin milda, men goda smak. Genom att använda rester minskar du matsvinn samtidigt som du får en lyxig känsla på tallriken.

Så gör du stekt ris med lax

Step 1

Förberedelser: Skär laxen i mindre kuber på ungefär två centimeter. Strimla purjolöken fint och se till att det kokta riset inte är klumpigt.

Step 2

Stek laxen: Hetta upp en stekpanna med hälften av oljan och stek laxbitarna snabbt tills de fått fin färg. Ta ur laxen ur pannan och lägg den åt sidan på en tallrik så länge.

Step 3

Stek ris och grönsaker: Häll i resten av oljan i pannan och fräs purjolök och ärtor i någon minut. Tillsätt riset och stek på hög värme under ständig omrörning i några minuter tills allt är varmt.

Step 4

Blanda allt: Gör en grop i mitten av riset och knäck i äggen. Rör runt tills äggen börjar stelna och blanda sedan ner laxen och sojan i pannan.

Extra tips till stekt ris med lax

Det bästa resultatet för stekt ris med lax får du om du använder ris som har stått i kylen över natten. Kallt ris blir inte lika klibbigt och får en mycket bättre textur när det steks i pannan. Om du vill ha mer smak kan du tillsätta lite färsk riven ingefära eller vitlök i början av tillagningen.

Det går också bra att byta ut ärtorna mot andra grönsaker som paprika eller majs beroende på vad du gillar. Se till att pannan är riktigt varm innan du lägger i riset för att få den rätta stekytan. Servera gärna rätten med en klyfta citron för lite extra syra som balanserar den feta laxen.

Du kanske också gillar kyckling i ugnsform med purjolök, glaserad skinka eller höns i sparris med kycklingbröst.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

400 g laxfilé
6 dl kokt kallt ris
2 st ägg
1 st purjolök
200 g frysta ärtor
2 msk matolja
3 msk sojasås
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Tillagningstid

Köksredskap

Skärbräda
Kniv
Stekpanna eller wok
Stekspade

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:1862 kJ / 445 kcal
Fett:18 gram
- Varav mättat fett:3 gram
Kolhydrater:42 gram
- Varav sockerarter:2 gram
Protein:28 gram
Kostfiber:3 gram
Salt:1.2 gram

Vanliga frågor om receptet

Hur förvarar jag bäst stekt ris med lax?

Du kan förvara stekt ris med lax i en tätslutande burk i kylskåpet i upp till två dagar. Se till att maten svalnar helt innan du ställer in den i kylen för bästa hållbarhet. Vid uppvärmning går det bra att använda mikrovågsugn eller att steka på rätten snabbt i en panna igen.

Kan man använda fryst lax till stekt ris med lax?

Ja, det går bra att använda fryst lax till stekt ris med lax, men den bör tinas helt innan tillagning. Torka gärna av laxen med lite hushållspapper så att den inte är för blöt när den ska stekas. Detta hjälper till att ge laxen en fin stekyta istället för att den kokas i pannan.

Vilken typ av ris passar bäst till stekt ris med lax?

Långkornigt ris som jasminris eller basmatiris fungerar allra bäst när man ska laga stekt ris med lax. Dessa rissorter håller ihop bra och blir inte för mjuka vid stekning i en het panna. Det viktigaste är att riset är färdigkokt och helt kallt innan du börjar steka det.