Varför laga tofu i wok
Att laga tofu i wok är ett enkelt sätt att få i sig mycket protein och grönsaker på kort tid. Tofun suger upp smaker från sojan och ingefäran på ett väldigt bra sätt. Det är en måltid som mättar väl utan att kännas tung. Dessutom går det fort att förbereda och tillaga allt i en enda panna.
Följ dessa 4 steg till tofu i wok
Förbered tofun: Skär tofun i jämna tärningar och torka av dem med hushållspapper för att få bort vätska. Blanda majsstärkelsen med lite av sojan i en skål tills det blir en slät blandning. Värm hälften av oljan i en panna tills den är riktigt het.
Stek tofun: Lägg i tofun och stek den på medelhög värme tills den har fått en gyllene färg på alla sidor. Ta sedan ur tofun ur pannan och lägg den på en tallrik så länge. Detta gör att bitarna håller sin sprödhet bättre.
Fräs grönsakerna: Skär grönsakerna i mindre bitar och lägg ner dem i samma varma panna med resten av oljan. Pressa i vitlöken och tillsätt den rivna ingefäran direkt i pannan. Fräs allting under ständig omrörning i några minuter så att grönsakerna mjuknar, men behåller sitt krisp.
Blanda samman: Lägg tillbaka tofun i pannan tillsammans med de nystekta grönsakerna. Häll över resten av sojan och sesamoljan och rör om ordentligt. Låt allt bli genomvarmt och servera gärna din tofu i wok tillsammans med kokt ris eller nudlar.
Goda råd när du lagar tofu i wok
För att få bäst resultat med tofu i wok bör du välja en fast tofu som håller ihop bra vid stekning. Om du vill ha en ännu krispigare yta kan du vända tofun i lite extra majsstärkelse innan den steks. Var noga med att pannan är ordentligt varm innan du börjar steka grönsakerna.
Det går också bra att förbereda alla grönsaker i förväg så att tillagningen går smidigt. Om du gillar stark mat kan du tillsätta lite chili eller chilisås mot slutet. En skvätt limejuice precis före servering ger en frisk och balanserad smak till rätten. Lite rostade sesamfrön på toppen gör maten extra fin vid servering.
Se även
grön sallad med varmrökt lax,
tzatziki eller
fläskfilé med mjukstekt lök och skysås för fler recept att inspireras av.
