Fördelar med att laga vitt formbröd
Att baka eget vitt formbröd ger dig full kontroll över innehållet utan onödiga tillsatser. Det är betydligt billigare än att köpa färdigt bröd i butiken och smaken är överlägsen. Hembakat bröd håller sig saftigt länge om det förvaras i en tät påse efter att det svalnat. Det är dessutom en avkopplande aktivitet som ger ett resultat hela familjen kan njuta av.
Så lagar du vitt formbröd
Deg: Smula ner jästen i en bunke och häll över fingervarmt vatten. Rör om tills jästen har löst upp sig helt och tillsätt sedan olja, salt och socker. Blanda i det mesta av vetemjölet, men spara lite till utbakningen senare. Arbeta degen kraftigt med maskin eller för hand tills den släpper från bunkens kanter.
Jäsning: Täck bunken med en ren bakduk och låt degen vila på en dragfri plats. Den behöver jäsa i ungefär 40 minuter eller tills den har dubblat sin storlek. Under tiden kan du smörja en brödform med lite olja eller smör för att brödet inte ska fastna. Förbered även en ren arbetsyta med lite mjöl inför nästa steg.
Utbakning: Stjälp upp degen på det mjölade bakbordet och knåda den smidig i några minuter. Forma degen till en jämn rulle som passar storleken på din form och lägg ner den försiktigt. Täck formen med bakduken igen och låt brödet jäsa i ytterligare 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader så att den är varm när jäsningen är klar.
Gräddning: Grädda ditt bröd i nedre delen av ugnen i cirka 30 minuter tills det har fått en fin gyllenbrun färg. Du kan kontrollera om det är klart genom att knacka på undersidan av brödet, det ska låta ihåligt. Ta ut formen och låt brödet svalna under en duk på ett galler. Skär upp ditt vitt formbröd först när det har svalnat helt för bästa resultat.
De bästa tipsen till vitt formbröd
För att få ett extra luftigt vitt formbröd kan du prova att använda vetemjöl special som har högre proteinhalt. Det ger mer spänst åt degen och hjälper den att jäsa upp ordentligt i formen. Om du vill ha en blankare yta på limpan kan du pensla den med lite vatten eller uppvispat ägg precis före gräddning.
Tänk på att inte använda för mycket mjöl i degen då det kan göra brödet torrt och tungt. Det är bättre att degen är en aning kladdig innan den första jäsningen. Om du vill variera smaken kan du tillsätta lite torkade örter eller frön i degen. Förvara brödet i en papperspåse om du vill behålla skorpan eller i plastpåse för ett mjukare resultat.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
halloumiburgare,
äppeljuice eller
havskräftor med dill och citron.
