Därför är gurksallad ett bra val
En gurksallad ger en krispig och syrlig kontrast till mat som är fet eller salt. Den tar bara några minuter att förbereda och kräver inga avancerade kunskaper. Ingredienserna är billiga och finns oftast redan hemma i skafferiet. Att göra sin egen sallad smakar dessutom mycket bättre än den man köper färdig i butiken.
Följ dessa 4 steg till gurksallad
Förbered gurkan: Skölj gurkan noga under kallt vatten. Använd en mandolin eller en vanlig osthyvel för att skära gurkan i mycket tunna skivor. Lägg skivorna på ett fat och strö över lite salt. Låt det stå i några minuter så att vätskan dras ur gurkan.
Blanda lagen: Ta fram en skål och häll i ättika, vatten och socker. Rör om ordentligt tills sockret har löst upp sig helt i vätskan. Smaka gärna av för att se om balansen mellan syra och sötma känns bra. Det ska vara en tydlig smak av både ättika och socker.
Krama ur vätskan: Pressa försiktigt ur det överflödiga vattnet från gurkskivorna med händerna. Detta gör att din gurksallad inte blir för vattnig när den blandas med lagen. Lägg ner de pressade gurkskivorna i skålen med ättiksblandningen.
Tillsätt örter: Hacka persiljan fint och blanda ner den i skålen. Rör om så att alla skivor täcks av lagen och örterna. Låt salladen stå och dra i kylen i minst tio minuter före servering. Den smakar allra bäst när den är riktigt kall.
Goda tips till gurksallad
Om du vill ha en lite annorlunda smak kan du byta ut persiljan mot färsk dill. Det ger en klassisk smak som påminner om sommar och passar utmärkt till fisk. För en extra krispig gurksallad är det viktigt att skiva gurkan så tunt som möjligt.
Om du föredrar en mildare smak kan du använda äppelcidervinäger istället för ättika. Tänk på att salladen håller sig bra i kylen i ett par dagar om den förvaras i en tät burk. Smaken utvecklas ofta och blir lite djupare efter ett dygn. Det går även bra att tillsätta lite krossad vitpeppar för en mer vuxen smakprofil.
Här hittar du även
bavette i stekpanna,
krämig fisksoppa med torsk eller
sockerkaka.
