Goda skäl att laga räkor saganaki
Räkor saganaki är en fantastisk rätt som går snabbt att tillaga i vardagen. Den kräver få ingredienser, men ger ändå en djup och komplex smak tack vare kombinationen av lök, vitlök och örter. Du kan enkelt anpassa styrkan efter egen smak genom att lägga i lite mer chili. Det är dessutom en social rätt som ser fin ut att ställa fram på bordet.
Enkla steg till räkor saganaki
Förberedelser: Skala räkorna om de inte redan är rensade. Finhacka den gula löken och vitlöken. Tvätta och hacka även persiljan grovt inför serveringen.
Fräs grönsaker: Hetta upp olivoljan i en stekpanna på medelvärme. Stek lök och vitlök tills de blir mjuka utan att de får färg. Häll sedan i krossade tomater och oregano.
Koka såsen: Låt tomatsåsen småkoka i ungefär tio minuter så att den tjocknar något. Smaka av med salt och svartpeppar. Lägg sedan i räkorna i såsen.
Tillsätt ost: Smula över fetaosten i ett jämnt lager. Låt allt bli varmt så att osten börjar mjukna och smälta något. Strö över persilja och servera direkt.
Viktiga tips till räkor saganaki
För att få bäst resultat med din räkor saganaki bör du välja räkor av god kvalitet. Om du använder frysta räkor är det viktigt att de får rinna av ordentligt innan de åker ner i pannan. På så sätt undviker du att såsen blir för vattnig.
Du kan också prova att gratinera rätten i ugnen i några minuter för att få en gyllene yta på osten. Servera gärna rätten med ett gott bröd som kan suga upp den smakrika tomatsåsen. En bit baguette eller surdegsbröd passar utmärkt till.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
karbonader med ärtor och morötter,
rabarberkräm eller
skaldjurspasta.
