Goda skäl att laga chilimajo
Chilimajo är ett utmärkt tillbehör för dig som gillar när maten har lite sting. Den krämiga basen balanserar den starka chilin och gör att smaken blir rund och behaglig. Det går snabbt att förbereda och kan förvaras i kylen i flera dagar. Hemgjord chilimajo smakar ofta mer balanserat än de varianter man köper färdiga i butik.
Så lagar du chilimajo
Förbered basen: Mät upp majonäs i en liten skål som är enkel att röra i.
Tillsätt smak: Rör ner sriracha och limejuice i skålen med majonäsen.
Blanda väl: Rör om tills din chilimajo har en jämn färg och konsistens.
Smaka av: Tillsätt salt och låt såsen stå en stund i kylen innan servering.
Extra tips till chilimajo
För en mer intensiv smak kan du tillsätta en liten mängd riven vitlök i din chilimajo. Om du vill ha en magrare variant går det bra att byta ut hälften av majonäsen mot gräddfil eller turkisk yoghurt. Tänk på att sriracha kan variera i styrka så börja med en mindre mängd och smaka dig fram. Lite finhackad gräslök eller koriander i såsen kan ge en fräsch och grön touch. Förvara alltid din chilimajo i en tät burk så att den håller sig fräsch längre i kylskåpet. Den passar utmärkt som dipp till sötpotatispommes eller som topping på en poke bowl.
Se till att röra om ordentligt så att färg och smak blir helt jämn.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
förrätt med havskräfta,
torskromssallad eller
fänkålssallad.
