Därför är kalkonsoppa en favorit
Att laga kalkonsoppa är ett smart sätt att skapa en näringsrik middag på kort tid. Kalkonkött är magert och proteinrikt vilket gör soppan till ett hälsosamt alternativ för hela familjen. Du kan enkelt anpassa innehållet efter vilka grönsaker du har hemma i kylskåpet. Det är en måltid som ofta uppskattas av både barn och vuxna för sin milda smak.
Så gör du kalkonsoppa
Förbered grönsaker: Skala och hacka lök och morötter i mindre bitar. Skär sellerin i tunna skivor. Om du använder rå kalkon kan du skära den i lagom stora tärningar redan nu. Se till att alla grönsaker är ungefär lika stora för jämn tillagning.
Fräs ingredienser: Hetta upp olja i en stor kastrull på medelvärme. Lägg i lök, morötter och selleri och låt dem svettas i några minuter utan att de får färg. Tillsätt kalkonköttet och rör om ordentligt så att allt blandas väl.
Koka soppan: Häll på vatten och smula ner buljongtärningarna i kastrullen. Krydda med timjan och låt allt koka upp under lock. Sänk värmen och låt soppan sjuda i tjugo minuter tills grönsakerna har blivit mjuka.
Slutfinish: Häll i grädden för att ge soppan en krämigare konsistens och en rundare smak. Låt allt bli genomvarmt, men undvik att koka kraftigt efter att grädden har tillsatts. Servera soppan direkt medan den är varm.
Tips som gör kalkonsoppa extra gott
För att få en extra fyllig kalkonsoppa kan du tillsätta lite kokt pasta eller ris precis innan servering. Om du har överblivet kött från en middag går det utmärkt att röra ner det i slutet så att det bara blir varmt. Du kan också variera smaken genom att tillsätta lite pressad citron för friskhet eller chiliflakes för hetta.
Om du vill göra soppan mer matig kan du lägga i tärnad potatis samtidigt som de andra grönsakerna. För en helt mjölkfri variant går det bra att byta ut grädden mot ett växtbaserat alternativ som kokosmjölk eller havregrädde. Denna soppa håller sig bra i kylskåp i flera dagar och smakar ofta ännu bättre dagen efter när smakerna har fått dra ihop sig ordentligt.
Här hittar du även
kanellängd,
smoothie med chiafrön eller
skaldjurssallad med räkor.
