Därför är laxcarpaccio en favorit
Laxcarpaccio är ett utmärkt val för dig som gillar fisk och vill ha en lätt måltid. Rätten är fylld med bra fetter och känns väldigt fräsch på tallriken. Det är en perfekt bjudmat eftersom den ser avancerad ut trots att den är enkel att göra. Du kan enkelt anpassa tillbehören efter vad du har hemma i köket.
Så förbereder du laxcarpaccio
Förbered fisken: Skär laxen i så tunna skivor du kan med en vass kniv. Lägg skivorna direkt på tallrikar eller ett stort serveringsfat. Om du vill ha ännu tunnare skivor kan du lägga plastfolie över laxen och trycka till försiktigt med handen. Se till att laxen täcker tallrikens yta jämnt.
Tillsätt smaksättning: Ringla olivolja och nypressad citronsaft över de tunna laxskivorna. Strö över lite flingsalt och nymalen svartpeppar för att lyfta fram smakerna. Citronen börjar verka direkt på fisken och ger en frisk ton. Låt gärna fisken vila ett par minuter så att marinaden tränger in.
Hacka tillbehör: Finhacka rödlöken och fördela den jämnt över tallriken tillsammans med kaprisen. Lägg en liten näve ruccola i mitten eller strö ut den över hela fatet. Dessa ingredienser ger både krispighet och sälta till rätten. Det ser också väldigt aptitretande ut med de gröna färgerna mot den rosa laxen.
Avsluta och servera: Hyvla tunna skivor parmesanost över din laxcarpaccio med en osthyvel. Servera direkt medan fisken fortfarande är kall och fräsch. Du kan med fördel servera ett gott bröd eller krutonger till rätten. Det är en perfekt start på en god middag.
Extra tips till laxcarpaccio
För att få till en riktigt bra laxcarpaccio är det viktigt att använda lax av hög kvalitet lämpad för rå förtäring. Om du har svårt att skära tunna skivor kan du lägga fisken i frysen i trettio minuter innan du börjar. Då blir den fastare och lättare att hantera med kniven. Välj en mild olivolja så att den inte tar över smaken från den fina fisken.
Du kan också variera din laxcarpaccio genom att använda lime istället för citron eller lägga till lite chili för hetta. Om du vill ha mer fyllighet kan en klick creme fraiche eller lite pinjenötter vara goda tillägg. Det går även bra att servera rätten på ett stort fat istället för på separata tallrikar. Kom ihåg att servera rätten direkt när den är klar för bästa upplevelse.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
gratinerade nachos,
tonfiskcarpaccio eller
gateau marcel.
