Därför är kotletter med vitlök och citron ett bra val
Det här receptet är perfekt för dig som vill ha mycket smak med få ingredienser. Syran från citronen balanserar köttets sälta på ett naturligt sätt. kotletter med vitlök och citron tillagas i en och samma panna vilket minskar disken efteråt. Det är en pålitlig rätt som passar de flesta smaker och tillfällen.
Så gör du kotletter med vitlök och citron
Förberedelser: Börja med att torka av köttet med lite papper så att ytan blir torr inför stekningen. Krydda båda sidorna av kotletterna med salt och peppar. Skala vitlöksklyftorna och skär dem i tunna skivor samt pressa saften ur citronen.
Stekning: Lägg smöret i en stekpanna och vänta tills det har slutat bubbla och fått en aning färg. Lägg i köttet och stek på medelhög värme i ungefär tre minuter per sida. Kotletterna ska få en fin och gyllene stekyta.
Smaksättning: Sänk värmen på plattan och tillsätt den skivade vitlöken i pannan tillsammans med köttet. Låt vitlöken fräsa med i någon minut så att den mjuknar utan att den bränns vid. Häll sedan över citronsaften och vattnet.
Sjudning: Lägg på ett lock och låt allt sjuda i ungefär fem minuter så att köttet blir helt genomstekt och tar upp smakerna. Ta upp dina kotletter med vitlök och citron och skeda skyn från pannan över köttet vid servering.
Mina bästa tips till kotletter med vitlök och citron
Välj gärna kotletter med ben då benet bidrar med extra smak till skyn under tillagningen. Om du vill ha en ännu tydligare citronsmak kan du riva i lite av det yttersta skalet från citronen i pannan. Se till att vitlöken inte blir för mörk eftersom den då kan få en bitter eftersmak som tar över.
För att göra dina kotletter med vitlök och citron extra festliga kan du lägga i en kvist färsk rosmarin under sjudningen. Låt köttet vila i två minuter efter att du tagit det ur pannan så blir det extra saftigt. Om du föredrar en tjockare sås kan du röra ner en tesked majsstärkelse utblandat i lite kallt vatten i skyn mot slutet.
Se även
jordgubbssylt,
carbonnade flamande eller
rökt brisket för fler recept att inspireras av.
