Därför är äppelkompott en favorit
Att laga egen äppelkompott ger en mycket rikare smak än de varianter man köper färdiga i butiken. Du kan själv kontrollera mängden socker och välja exakt hur mjuka äppelbitarna ska bli i kastrullen. Det är en perfekt metod för att använda upp frukter som börjar bli lite tråkiga i fruktskålen. Dessutom sprider sig en ljuvlig doft i hela hemmet under själva tillagningen.
Så gör du äppelkompott
Förbered frukten: Skala äpplena och ta bort kärnhuset helt från varje frukt. Skär sedan bitarna i jämnstora tärningar så att de blir färdiga samtidigt i kastrullen.
Koka upp: Lägg äppelbitarna i en kastrull tillsammans med vatten, strösocker och kanel. Rör om ordentligt så att kryddorna fördelas jämnt över alla bitar innan värmen slås på.
Sjud mjukt: Låt blandningen koka upp och sänk sedan värmen så att den bara sjuder sakta under lock. Det tar ungefär tio minuter för äpplena att bli mjuka, men ändå hålla ihop.
Smaksätt och kyl: Ta kastrullen från plattan och rör försiktigt ner vaniljsockret mot slutet. Låt din färdiga blandning svalna innan den hälls upp i en ren glasburk för förvaring.
Goda råd när du lagar äppelkompott
För att få bästa resultat med din äppelkompott bör du välja en äppelsort som har en bra balans mellan sötma och syra. Syrliga äpplen fungerar utmärkt eftersom de inte blir för söta när man tillsätter socker under kokningen. Om du föredrar en helt slät konsistens kan du använda en stavmixer kort efter att bitarna har kokat klart.
Man kan också variera smaken genom att tillsätta lite nystött kardemumma eller en bit färsk ingefära i kastrullen. Vill man ha en lyxigare variant kan man ersätta en del av vattnet med äppelmust. Tänk på att förvara äppelkompott i en tätslutande burk i kylen så håller den sig fräsch i upp till en vecka. Den går också utmärkt att frysa in i mindre portioner om man har gjort en extra stor sats.
Här hittar du även
pasta med confiterad anka,
hembakat rågbröd eller
kalkonbröst i ugn.
