Skäl att välja sej i ugn
Att laga sej i ugn är ett smidigt sätt att få i sig nyttig fisk utan krångel. Sejen är en prisvärd vitfisk som tar upp smaker från kryddor och såser på ett bra sätt. Genom att baka fisken i ugnen behåller den sin naturliga saftighet och konsistens. Det är en rätt som uppskattas av både vuxna och barn tack vare den milda smaken.
Enkla steg till sej i ugn
Förbered fisken: Sätt ugnen på 200 grader och smörj en ugnsfast form med lite fett. Skär sejfiléerna i jämna bitar och lägg dem i formen. Strö salt och peppar över fisken så att kryddorna fördelas jämnt.
Blanda såsen: Ta fram en liten skål och blanda matlagningsgrädde med senap och citronsaft. Rör ner den hackade dillen ordentligt i vätskan. Smaka eventuellt av såsen innan du går vidare till nästa steg.
Häll på såsen: Häll gräddblandningen över fisken i formen så att alla bitar täcks. Se till att dillen sprider sig över hela ytan för godast smak. Nu är din sej i ugn redo att tillagas mitt i ugnen.
Tillaga och servera: Baka fisken i ugnen i cirka 20 minuter tills den är helt genomstekt och vit i köttet. Ta ut formen och låt den vila i någon minut före servering. Servera gärna tillsammans med kokt potatis och dina favoritgrönsaker.
Tips som gör sej i ugn extra gott
För att få bäst resultat med sej i ugn bör du kontrollera att fisken är helt tinad om du använder frysta filéer. Klappa gärna fisken torr med lite hushållspapper innan du kryddar den. Om du vill ha en matigare rätt kan du lägga skivad purjolök eller små broccolibuketter i formen tillsammans med fisken.
Det går också bra att byta ut dillen mot andra örter som gräslök eller persilja för variation. Använd gärna en termometer om du är osäker på när fisken är klar, innertemperaturen bör vara 52 grader. En skvätt vitt vin i såsen kan ge en lite lyxigare känsla till vardagsmaten.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
asiatiska nudlar med räkor,
gult ris eller
hemgjort knäckebröd.
