Hem » Fisk och skaldjur » Plattfisk » Fiskgryta med plattfisk

Fiskgryta med plattfisk

Name: Fiskgryta med plattfisk
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Fiskgryta med plattfisk
Ingredients: 600 gram plattfiskfilé; 2 deciliter grädde; 3 deciliter fiskbuljong; 2 stycken morötter; 1 styck purjolök; 1 matsked smör; 1 tesked salt; 0.5 tesked vitpeppar; 2 matskedar hackad dill

Fiskgryta med plattfisk är en mild och god middag som passar hela familjen. Denna rätt kombinerar fiskfiléer med grädde och goda grönsaker för en fyllig smak. Du kan använda olika sorters plattfisk beroende på vad som finns i butiken för dagen. Det är en enkel rätt att laga som ändå känns lyxig på tallriken.

Hemmaköket

★★★★★

4.7 (2 betyg)

Dela receptet

Skäl att välja fiskgryta med plattfisk

Fiskgryta med plattfisk är ett utmärkt sätt att få in mer fisk i vardagen utan att det blir krångligt. Den milda smaken från fisken gör att både barn och vuxna brukar uppskatta smaken. Det går snabbt att förbereda och kräver inte många avancerade ingredienser i köket. Grytan är dessutom mättande och ger en bra balans av nyttig näring.

Så lagar du fiskgryta med plattfisk

Step 1

Förberedelse: Skölj och skär purjolöken i tunna ringar samt skala morötterna. Dela morötterna i mindre bitar eller slantar så att de blir mjuka snabbt vid tillagning. Skär fisken i bitar som är ungefär tre centimeter stora. Lägg undan fisken så länge medan du börjar steka grönsakerna.

Step 2

Stekning: Smält smöret i en stor kastrull på medelhög värme, så det blir varmt. Fräs purjolöken och morötterna i några minuter tills de börjar mjukna en aning. Häll i fiskbuljongen i kastrullen och låt allt koka upp ordentligt. Sänk värmen och låt grönsakerna sjuda i cirka fem minuter.

Step 3

Sjudning: Tillsätt grädden i kastrullen och rör om försiktigt så att allt blandas. Smaka av med salt och vitpeppar för att få rätt balans på sältan. Lägg försiktigt ner fiskbitarna i den varma vätskan utan att röra för mycket. Låt grytan sjuda på låg värme i cirka fem minuter tills fisken är helt genomkokt.

Step 4

Servering: Strö över den hackade dillen precis innan det är dags för servering. Servera din fiskgryta med plattfisk tillsammans med nykokt potatis eller ett gott bröd. Se till att inte koka fisken för länge då den lätt kan falla isär. Njut av den varma och krämiga rätten direkt när den är klar.

Mina bästa tips till fiskgryta med plattfisk

För att få en extra fyllig fiskgryta med plattfisk kan du tillsätta en klick crème fraiche mot slutet av koktiden. Om du vill ha mer färg i grytan går det bra att lägga i lite sockerärtor eller färsk spenat. Tänk på att plattfisk tillagas väldigt snabbt så håll noga koll på tiden i kastrullen. Du kan byta ut dillen mot gräslök eller persilja om du föredrar den smaken bättre. En skvätt citron i såsen ger en frisk syra som bryter av fint mot den feta grädden. Om du har överbliven fisk i frysen fungerar det utmärkt att använda den i denna rätt. Se till att fisken är helt tinad innan du lägger ner den i den sjudande vätskan.

Du kanske också gillar tonfiskstek på grillen, blomkålsfrikadeller eller hummer med kryddsmör.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

600 gram plattfiskfilé
2 deciliter grädde
3 deciliter fiskbuljong
2 stycken morötter
1 styck purjolök
1 matsked smör
1 tesked salt
0.5 tesked vitpeppar
2 matskedar hackad dill

Tillagningstid

Köksredskap

Skärbräda
Kniv
Stor kastrull
Slev

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:1611 kJ / 385 kcal
Fett:26 gram
- Varav mättat fett:16 gram
Kolhydrater:6 gram
- Varav sockerarter:4 gram
Protein:32 gram
Kostfiber:2 gram
Salt:950 milligram

Vanliga frågor om receptet

Hur länge ska en fiskgryta med plattfisk koka?

En fiskgryta med plattfisk behöver bara sjuda i cirka fem minuter efter att fisken lagts i kastrullen. Eftersom plattfisk har tunna filéer går tillagningen väldigt fort i den varma vätskan. Om fisken får ligga i för länge kan den bli torr eller falla isär i små bitar vilket påverkar konsistensen.

Kan man frysa in fiskgryta med plattfisk?

Det går bra att frysa in fiskgryta med plattfisk, men tänk på att grädden kan skära sig något vid upptining och uppvärmning. Värm upp grytan försiktigt på låg värme och rör om så att såsen blir jämn och fin igen. Fisken kan också upplevas lite mjukare efter att ha varit fryst jämfört med när den är nylagad.

Vilka tillbehör passar bäst till fiskgryta med plattfisk?

Kokt potatis är det klassiska valet som suger upp den goda gräddiga såsen från din fiskgryta med plattfisk. Du kan också servera den med ris eller ett ljust surdegsbröd för att få med all sås. En fräsch sidosallad med lite citronvinägrett ger en bra krispighet och syra till den mjuka fisken.