Hem » Kött » Fläskkött » Fläskkinder med potatismos

Fläskkinder med potatismos

Name: Fläskkinder med potatismos
Prep time: 20 min
Cook time: 150 min
Total time: 170 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Fläskkinder med potatismos
Ingredients: 800 g fläskkinder; 1 st gul lök; 2 st morötter; 2 msk tomatpuré; 5 dl oxbuljong; 2 dl rött vin; 1 kg mjölig potatis; 50 g smör; 2 dl mjölk; 1 tsk salt

Fläskkinder med potatismos är en klassisk och rustik rätt som ger fantastiska smaker med enkla medel. Det möra köttet får sjuda långsamt tills det smälter i munnen och serveras med ett krämigt hemgjort mos. Denna måltid passar perfekt som en värmande middag under årets kallare månader. Genom att låta råvarorna ta sin tid får man ett resultat som imponerar på de flesta.

Hemmaköket

★★★★★

4.6 (3 betyg)

Dela receptet

Fördelar med att laga fläskkinder med potatismos

Detta är en prisvärd rätt som förvandlar en enklare styckdetalj till en lyxig smakupplevelse. fläskkinder med potatismos är en tacksam kombination där den fylliga skyn från köttet lyfter det lena moset till en ny nivå. Maten sköter sig själv i grytan under lång tid, vilket ger dig frihet att göra annat under tiden. Det är dessutom en utmärkt rätt att bjuda på när man vill servera något som känns både genuint och hemlagat.

Så gör du fläskkinder med potatismos

Step 1

Förbered köttet: Putsa köttet och bryn bitarna i en stekpanna med lite smör tills de får en fin färg runt om. Lägg över köttet i en rymlig gryta. Skala och skär lök och morötter i grova bitar och lägg ner dem tillsammans med köttet.

Step 2

Sjud köttet: Tillsätt tomatpuré, buljong och vin i grytan så att vätskan täcker innehållet ordentligt. Låt allt koka upp och sänk sedan värmen så att det sjuder under lock i cirka två till tre timmar. Köttet ska vara helt mjukt när det är färdigt.

Step 3

Koka potatis: Skala potatisen och koka den i saltat vatten tills bitarna är helt mjuka. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av en kort stund i kastrullen. Detta gör att moset blir mindre rinnigt och får bättre konsistens.

Step 4

Gör moset: Mosa potatisen och rör ner smör samt varm mjölk tills du får ett slätt och fint mos. Smaka av med salt och peppar. Servera dina varma fläskkinder med potatismos och ringla lite av den goda skyn över tallriken.

Goda råd när du lagar fläskkinder med potatismos

För att lyckas riktigt bra med fläskkinder med potatismos bör du låta köttet sjuda tills det nästan faller isär vid kontakt. Om såsen känns för tunn efter tillagningen kan du ta ur köttet och koka ner vätskan på hög värme en stund.

Använd alltid en mjölig potatissort för att få bäst resultat på moset. Se till att mjölken är varm när du blandar ner den i potatisen, eftersom kalla vätskor kan göra moset klistrigt. Smaka av skyn noga innan servering och tillsätt gärna en skvätt soja för extra djup i färgen.

Se även bruschetta, steak med hasselbackspotatis eller torsk med mangosalsa för fler recept att inspireras av.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

800 g fläskkinder
1 st gul lök
2 st morötter
2 msk tomatpuré
5 dl oxbuljong
2 dl rött vin
1 kg mjölig potatis
50 g smör
2 dl mjölk
1 tsk salt

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:2866 kJ / 685 kcal
Fett:32 gram
- Varav mättat fett:16 gram
Kolhydrater:48 gram
- Varav sockerarter:6 gram
Protein:44 gram
Kostfiber:5 gram
Salt:1.3 gram

Vanliga frågor om receptet

Hur länge ska fläskkinder med potatismos tillagas för att köttet ska bli mört?

För att fläskkinder med potatismos ska bli riktigt lyckat behöver köttet sjuda i minst två till tre timmar. Du vet att det är klart när köttet är så mjukt att du enkelt kan dra isär det med en vanlig gaffel.

Vilken typ av potatis är bäst att använda till fläskkinder med potatismos?

Till fläskkinder med potatismos bör man välja en mjölig potatissort som King Edward eller Asterix. Dessa sorter innehåller mer stärkelse, vilket gör att moset blir luftigt och tar upp smaken från smöret på ett bra sätt.

Hur länge ska Fläskkinder med potatismos tillagas?

Fläskkinder med potatismos behöver vanligtvis omkring 150 minuter i det här receptet, men tiden kan variera lite efter mängd och metod. Kontrollera mot slutet så att fläskkinder med potatismos får rätt konsistens.