Därför är oxstek med potatisgratäng en favorit
Att laga oxstek med potatisgratäng är ett utmärkt sätt att få till en lyxig måltid utan att behöva stressa i köket. När köttet väl är i ugnen kan du förbereda gratängen i lugn och ro. Kombinationen av det möra köttet och den gräddiga potatisen skapar en harmonisk smakupplevelse. Det är en maträtt som mättar väl och ofta resulterar i goda matlådor dagen efter.
Så lagar du oxstek med potatisgratäng
Förbered köttet: Krydda köttet med salt och peppar runt om. Bryn steken i smör i en panna så att den får en fin färg på alla sidor. Lägg steken i en ugnsform tillsammans med delad lök och morot. Stick in en termometer i den tjockaste delen av din oxstek med potatisgratäng.
Stek i ugn: Sätt ugnen på 125 grader och ställ in köttet. Låt steken gå tills den når en innertemperatur på 60 grader för ett rosa resultat. Ta ut köttet och vira in det i folie så att det får vila ordentligt. Höj sedan ugnstemperaturen till 200 grader för gratängen.
Gör gratängen: Skala och skiva potatisen i tunna skivor. Blanda potatis, pressad vitlök, salt och peppar i en stor ugnsform. Häll över grädden så att den täcker potatisen nästan helt och strö över den rivna osten jämnt över hela ytan.
Grädda och servera: Ställ in gratängen i ugnen i cirka 45 till 60 minuter tills potatisen är helt mjuk. Skär upp köttet i tunna skivor tvärs över fibrerna. Servera din oxstek med potatisgratäng tillsammans med den varma gratängen och en god skysås.
Mina bästa tips till oxstek med potatisgratäng
För att få bästa resultat med din oxstek med potatisgratäng bör du låta köttet vila i minst tjugo minuter innan du skär i det. Detta gör att köttsaften stannar kvar och köttet blir saftigare. Använd gärna en mjölig potatissort till gratängen för att få den där extra krämiga konsistensen. Om du vill ha mer smak i gratängen kan du blanda i lite timjan eller rosmarin mellan lagren av potatis.
Se till att skivorna av potatis är ungefär lika tjocka så att de blir klara samtidigt i ugnen. Om gratängen börjar få för mycket färg innan potatisen är mjuk kan du täcka den med lite ugnsfolie. En bra stektermometer är din bästa vän när du lagar oxstek med potatisgratäng för att säkerställa att köttet inte blir torrt.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
bacon cheeseburgare,
chili sin carne eller
chocolate chip cookies.
