Vad gör shepherd's pie med lamm till ett bra val?
Att laga shepherd’s pie med lamm är ett fantastiskt sätt att njuta av lammfärsens rika och unika karaktär. Kombinationen av det möra köttet och den gyllenbruna potatisen skapar en perfekt balans mellan sälta och krämighet. Det är en praktisk rätt eftersom allt tillagas i en och samma form i ugnen. Dessutom är shepherd’s pie med lamm en rätt som ofta uppskattas av både barn och vuxna.
Enkla steg till shepherd's pie med lamm
Förbered potatisen: Skala potatisen och koka den i rikligt med saltat vatten tills den är helt mjuk. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av en liten stund i kastrullen. Mosa potatisen tillsammans med smör och varm mjölk till ett jämnt och luftigt mos. Smaka av moset med lite salt och peppar och ställ det sedan åt sidan.
Stek färsen: Hacka lök, vitlök och morötter i små tärningar för att få en fin struktur på fyllningen. Bryn lammfärsen i en stekpanna tills den har fått färg och tillsätt sedan de hackade grönsakerna. Låt allt steka tillsammans i några minuter så att löken blir mjuk. Rör ner tomatpuré och timjan för att ge din shepherd’s pie med lamm en djupare smak.
Sjud fyllningen: Tillsätt köttbuljongen i stekpannan och låt blandningen sjuda på medelvärme i cirka tio minuter. Rör ner de frysta ärtorna mot slutet av tiden och smaka av med salt och svartpeppar. Häll över den färdiga köttfärsröran i en ugnsfast form och sprid ut den till ett jämnt lager. Se till att fyllningen täcker hela botten på formen.
Gratinera i ugnen: Bred ut potatismoset som ett täcke över köttfärsen och gör gärna ett mönster med en gaffel på toppen. Ställ in formen i ugnen på 200 grader i ungefär 20 minuter. Ta ut din shepherd’s pie med lamm när potatistäcket har blivit gyllenbrunt och krispigt. Låt rätten vila några minuter innan servering så att den sätter sig ordentligt.
Goda tips till shepherd's pie med lamm
För att få ett ännu lyxigare potatismos kan du blanda ner en äggula eller lite riven lagrad ost i moset innan det breds ut över formen. Det ger en vackrare färg och en fylligare smak till din shepherd’s pie med lamm. Om du vill ha en mer intensiv smak på såsen kan du tillsätta en skvätt rödvin eller worchestershiresås när köttfärsen kokar ihop.
Det är viktigt att låta potatisen ånga av ordentligt efter kokning så att moset inte blir för vattnigt. Om köttfärsröran känns för tunn kan du låta den koka ihop lite extra eller tillsätta en tesked vetemjöl. En shepherd’s pie med lamm är perfekt att laga dagen innan då smakerna utvecklas ännu mer när rätten får vila. Den går utmärkt att frysa in och värma upp i portioner som matlåda under veckan.
Se även
bakad pumpa,
filmjölk med müsli eller
fiskgryta med torsk och örter för fler recept att inspireras av.
