Därför är grönkålssallad med granatäpple ett bra val
Det finns många anledningar till att servera en god grönkålssallad med granatäpple till din nästa måltid. Grönkål är en tålig grönsak som mättar bra och håller sig fräsch länge efter tillagning. Granatäpplet ger en syrlig kontrast som lyfter de övriga smakerna till en ny nivå. Det är ett enkelt sätt att få in mer färg på tallriken utan att behöva använda komplicerade metoder.
Så tillagar du grönkålssallad med granatäpple
Förbered kålen: Skölj grönkålen noga och ta bort de hårda stjälkarna i mitten. Skär eller riv bladen i mindre bitar och lägg dem i en stor skål. Massera kålen med lite olivolja och salt i någon minut så att den blir mjuk. Detta gör att kålen smakar bättre och får en trevligare konsistens.
Kärna ur frukten: Dela granatäpplet på mitten och knacka ut kärnorna över en djup tallrik. Se till att få bort alla vita hinnor som kan smaka lite beskt. Hacka även valnötterna grovt för att ge salladen extra tuggmotstånd. Blanda sedan ner kärnorna och nötterna i skålen tillsammans med den mjuka kålen.
Blanda dressingen: Rör ihop resterande olivolja med citronsaft och lite peppar i en liten burk. Häll dressingen över din sallad och vänd runt allting försiktigt så att det fördelas jämnt. Smaka av och se om det behövs mer salt eller syra för att balansera smakerna. Rätt mängd dressing gör att grönsakerna skiner.
Toppa och servera: Smula över fetaosten precis före servering så att den håller sin vita färg och form. grönkålssallad med granatäpple kan ätas direkt eller stå i kylen en liten stund. Den fungerar utmärkt som ett tillbehör till grillat eller som en lätt lunch. Servera gärna på ett stort fat så att de fina färgerna syns ordentligt.
Tips och tricks till grönkålssallad med granatäpple
Att massera kålen är det absolut viktigaste steget för att lyckas med din grönkålssallad med granatäpple. Det bryter ner fibrerna och gör kålen saftig istället för torr och seg. Om du vill ha lite mer sötma i rätten kan du ringla över en tesked honung i dressingen. Salladen håller sig fin i kylskåpet i upp till två dagar om du förvarar den i en tät behållare.
Vänta gärna med att lägga på nötterna till precis innan servering så att de behåller sin krispighet. Du kan också byta ut valnötterna mot rostade pinjenötter eller solroskärnor för en annan smakprofil. Om granatäpplet är svårt att få ur kan du sänka ner halvorna i en bunke med vatten och peta loss kärnorna där. Detta förhindrar även att saften stänker ner i köket.
Här hittar du även
krämig kycklingsoppa med curry,
medisterkorv med grönkål eller
medisterkorv med grönkål.
