Fördelar med att laga hel laxsida i ugn
Det är väldigt smidigt att tillaga hel laxsida i ugn eftersom du slipper steka i omgångar. Fisken behåller sin naturliga smak och blir jämnt tillagad i hela stycket. Det ser dessutom festligt ut att ställa fram en hel sida på bordet vid servering. Du kan enkelt anpassa kryddningen efter vad din familj tycker om.
Följ dessa 4 steg till hel laxsida i ugn
Förberedelser: Sätt ugnen på 175 grader och lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Skölj fisken och torka av den försiktigt med lite hushållspapper. Lägg sedan din laxsida med skinnet nedåt på plåten.
Kryddning: Ringla olivolja över hela fisken och fördela den jämnt med händerna eller en pensel. Strö över salt och peppar över hela ytan på fisken. Tvätta citronen noga och riv skalet direkt över fisken.
Tillagning: Skär citronen i tunna skivor och lägg dem ovanpå fisken för extra smak. Sätt in plåten mitt i ugnen och låt den stå i ungefär tjugofem minuter. Fisken är klar när den har en innertemperatur på 52 grader.
Servering: Ta ut plåten och strö över rikligt med färsk dill. Låt fisken vila i några minuter innan du skär upp den i bitar. Servera gärna med kokt potatis och en kall sås.
Extra tips till hel laxsida i ugn
För att få bäst resultat med hel laxsida i ugn är det bra att använda en termometer. Ta ut fisken precis när den når rätt temperatur så att den inte blir torr. Om du vill ha en krispigare yta kan du höja värmen de sista minuterna.
Du kan variera smaken genom att lägga på lite örtsmör eller hackade nötter mot slutet av tiden. Fisken passar bra ihop med både kalla och varma såser som romsås eller hollandaise. Rester fungerar utmärkt att använda i en pastasallad dagen efter.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
kalkonschnitzel med paprikasås,
chili con carne eller
ankpaj.
