Därför är plommonsylt en favorit
Att göra egen plommonsylt ger en mycket rikare smak än den man köper färdig i affären. Man har full kontroll över sötman och kan välja de allra finaste frukterna. Hemgjord plommonsylt är dessutom en perfekt gåva att ge bort till vänner och familj. Det är ett bra sätt att ta tillvara på sommarens skörd så att man kan njuta av frukten hela vintern.
Enkla steg till plommonsylt
Förbered frukten: Skölj plommonen noga och dela dem på mitten för att ta bort kärnorna. Skär sedan frukten i mindre bitar beroende på hur grov sylt du vill ha. Lägg alla bitar i en stor kastrull tillsammans med vattnet.
Koka upp: Låt plommonen koka försiktigt under lock i ungefär tio minuter tills de har blivit mjuka. Rör om då och då så att det inte bränner fast i botten. Tillsätt sedan citronsaften för att balansera sötman i din plommonsylt.
Tillsätt socker: Rör ner syltsockret i kastrullen och låt allt koka kraftigt i några minuter utan lock. Skumma av ytan med en sked om det bildas vitt skum för att få en klarare sylt. Det är viktigt att sockret löser sig helt under kokningen.
Häll upp: Ta kastrullen från värmen och låt sylten vila i några minuter för att bitarna ska fördela sig jämnt. Häll upp den varma massan i väl rengjorda glasburkar och skruva på locken direkt. Låt burkarna svalna helt innan du ställer in din plommonsylt i kylskåpet.
Mina bästa tips till plommonsylt
För att kontrollera konsistensen på din plommonsylt kan man göra ett enkelt test på en kall tallrik. Lägg en klick varm sylt på tallriken och dra ett spår genom den med en sked. Om spåret inte flyter ihop är sylten klar och har rätt fasthet. Man kan även smaksätta sin plommonsylt med lite kanel eller vanilj för en mer spännande smak. Använd alltid syltsocker eftersom det innehåller pektin som hjälper sylten att stelna ordentligt. Om man vill ha en helt slät sylt kan man mixa frukten med en stavmixer innan sockret tillsätts.
Det är viktigt att burkarna är helt rena för att förlänga hållbarheten på produkten. Man kan sterilisera burkarna i ugnen eller genom att koka dem i vatten innan användning. Förvara den öppnade burken svalt så håller den sig fräsch längre.
Se även
krämig tomatsoppa,
torskbiffar eller
chokladglass för fler recept att inspireras av.
