Därför är torskbiffar ett bra val
Att laga torskbiffar går snabbt och kräver få ingredienser. Det är ett nyttigt alternativ till färdiga fiskprodukter och du har full kontroll över innehållet. Många väljer torskbiffar för att det är ett miljövänligt val när man använder hållbart fångad fisk.
Så förbereder du torskbiffar
Mixa fisken: Dela torsken i mindre bitar och lägg dem i en matberedare. Mixa snabbt ihop fisken till en grov färs. Se till att inte mixa för länge så att färsen blir för lös.
Blanda smeten: Lägg fiskfärsen i en skål och tillsätt ägg, grädde och potatismjöl. Rör ner salt, peppar och gräslök i blandningen. Arbeta ihop smeten så att allt är jämnt fördelat.
Steka: Forma smeten till jämna biffar med händerna eller en sked. Hetta upp smör i en stekpanna och stek dina torskbiffar på medelvärme. De ska få en fin gyllenbrun färg på båda sidor.
Servering: Ta upp biffarna ur pannan när de är genomsteka. Servera direkt med potatismos eller kokt potatis och en citronklyfta. Det går även utmärkt att äta dessa torskbiffar kalla på en smörgås.
De bästa tipsen till torskbiffar
För att lyckas bäst med dina torskbiffar bör fisken vara ordentligt kall när du mixar den. Om smeten känns för lös kan du låta den vila i kylskåpet en stund innan du börjar forma biffarna. Det gör att stärkelsen i potatismjölet hinner binda ihop ingredienserna bättre. Du kan variera smaken på dina biffar genom att tillsätta rivet citronskal eller lite senap i färsen.
Om du vill ha en extra krispig yta kan du vända biffarna i ströbröd innan stekning. Tänk på att inte steka för många åt gången i pannan eftersom temperaturen då sjunker och biffarna kan koka istället för att få färg. Kontrollera gärna att fisken är genomstekt, men undvik att steka för länge så att dina torskbiffar inte blir torra.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
chokladglass,
plommonsylt eller
krämig tomatsoppa.
