Därför är kalkonbröst i stekpanna en favorit
Att steka kalkonbröst i stekpanna ger dig full kontroll över värmen och tillagningen hela tiden. Du får en härlig gyllenbrun stekyta som ger köttet mer smak än om det bara tillagas i ugn. Det är en smidig metod som kräver minimal förberedelse och få redskap i köket. Dessutom kan du enkelt anpassa kryddningen direkt i pannan för att passa hela familjens smaklökar.
Enkla steg till kalkonbröst i stekpanna
Förbered köttet: Ta fram kalkonbröstet och torka av det med lite papper så att ytan blir torr. Skär köttet i skivor som är ungefär två centimeter tjocka för att de ska stekas jämnt. Krydda skivorna på båda sidor med salt, peppar och timjan. Låt köttet vila på skärbrädan en liten stund innan stekning börjar.
Hetta upp pannan: Sätt en stekpanna på spisen på medelhög värme och tillsätt smör och olja. Vänta tills smöret har slutat bubbla och pannan är ordentligt varm. En varm panna är viktig för att köttet ska få en fin färg direkt vid kontakt. Blandningen av smör och olja ger både god smak och bra stekegenskaper.
Stek kalkonen: Lägg ner ditt kalkonbröst i stekpanna och låt skivorna steka i cirka fem minuter per sida. Vänd på köttet när undersidan har blivit ljust brun och fin. Sänk värmen något om det ser ut att få för mycket färg innan det är klart. Kontrollera gärna med en termometer att innertemperaturen når sjuttiotvå grader.
Vila och servera: Lyft upp de nystekta skivorna och lägg dem på en tallrik för att vila i några minuter. Detta steg gör att köttsaften stannar kvar i köttet och gör det mycket saftigare. Servera dina färdiga kalkonbröst tillsammans med potatis, ris eller en stor sallad. Häll gärna över lite av skyn från pannan vid servering.
Tips och tricks till kalkonbröst i stekpanna
För ett extra lyckat resultat är det bra att inte steka för många skivor samtidigt i pannan. Om pannan blir för full sjunker temperaturen och köttet börjar koka i sin egen vätska istället för att få färg. Använd alltid en digital kötttermometer för att vara helt säker på att köttet är genomstekt utan att bli torrt. Sjuttiotvå grader är den perfekta temperaturen för kalkon.
Du kan variera smaken på ditt kalkonbröst i stekpanna genom att tillsätta en klick smör och lite färska örter mot slutet. Ös det smälta smöret över köttet med en sked för extra glans och smak. Om du vill ha en krämig sås kan du vispa ur pannan med lite grädde efter att köttet har tagits ut. Det tar tillvara på alla goda smaker som fastnat i botten under stekningen.
Du kanske också gillar
brunsviger,
stekt rimmat sidfläsk eller
gammaldags rostbiff.
