Därför är massamancurry med nötkött en favorit
Denna gryta är det perfekta valet när du vill ha en maträtt som sköter sig själv på spisen och ger mycket smak. massamancurry med nötkött erbjuder en fin balans mellan sötma och sälta utan att vara för stark för de flesta gommar. Det är en tacksam rätt att förbereda i stora mängder eftersom den ofta smakar ännu bättre dagen efter. Dessutom gör kombinationen av potatis och nötter att måltiden känns både lyxig och rejäl.
Följ dessa 4 steg till massamancurry med nötkött
Förberedelser: Putsa högrevet och skär det i jämnstora tärningar för jämn tillagning. Skala potatisen och dela den i mindre bitar samt klyfta den gula löken grovt. Se till att ha alla kryddor och vätskor redo vid spisen innan du börjar steka.
Bryning: Värm upp oljan i en stor kastrull och fräs currypastan i någon minut tills dess dofter frigörs. Lägg i de tärnade bitarna av högrev och bryn dem runt om så att de får en fin yta. Häll sedan i hälften av kokosmjölken och rör om ordentligt.
Sjudning: Tillsätt resten av kokosmjölken tillsammans med kanelstänger och den klyftade löken i grytan. Låt din massamancurry med nötkött sjuda under lock på låg värme i ungefär en timme. Lägg i potatisen när det återstår tjugo minuter så att den hinner bli mjuk utan att falla sönder.
Avslutning: Smaka av grytan med fisksås och socker för att hitta den rätta balansen i smaken. Strö över rostade jordnötter precis innan servering för att behålla deras krispighet. Servera den varma grytan tillsammans med nykokt jasminris.
Tips och tricks till massamancurry med nötkött
För att få det absolut bästa resultatet med din massamancurry med nötkött bör du välja en styckningsdel med lite insprängt fett som högrev. Det fettet smälter under den långa tillagningen och gör bitarna otroligt möra och saftiga. Om såsen känns för tunn kan du låta grytan koka utan lock de sista tio minuterna för att reducera vätskan.
Tänk på att currypastor kan variera i styrka så börja gärna med en mindre mängd och tillsätt mer efter hand. Om du vill ha en extra krämig konsistens kan du använda en kokosmjölk med hög fetthalt. Rostningen av jordnötterna är viktig för att lyfta fram deras nötaktiga arom som kompletterar den kryddiga basen perfekt. Rester av grytan går utmärkt att frysa in och ta fram som en snabb lunch vid ett senare tillfälle.
Här hittar du även
skrubbskädda i ugnsform,
ostron med schalottenlök eller
tjocka revben på grillen.
