Därför ska du laga rödspätta i folie
Att tillaga rödspätta i folie gör att fisken ångas i sin egen vätska vilket ger ett mycket mört och fint resultat. Det är en smidig metod som minimerar disken eftersom både tillagning och servering kan ske med folien. Du kan förbereda paketen i god tid och bara ställa in dem i ugnen när gästerna kommer. Metoden gör det dessutom enkelt att anpassa varje paket med olika kryddor eller grönsaker efter behov.
Enkla steg till rödspätta i folie
Förbered fisken: Sätt ugnen på 200 grader och ta fram fyra ark aluminiumfolie. Dela rödspättafiléerna i lagom stora bitar och fördela dem jämnt på foliearken. Strö över salt och peppar på varje filé för att grundkrydda din rödspätta i folie.
Tillsätt smaksättning: Skiva citronen och halvera tomaterna i mindre bitar. Lägg en citronskiva, några tomater och en rejäl klick smör ovanpå varje fiskbit. Toppa med rikligt med färsk dill för att ge fisken en somrig och god smak.
Förslut paketen: Vik ihop folien till täta paket så att ingen ånga kan smita ut under själva tillagningen. Lämna gärna lite luft i toppen av paketet så att värmen kan cirkulera fritt. Placera sedan alla paketen på en vanlig bakplåt.
Tillaga i ugn: Ställ in plåten mitt i ugnen och låt fisken bakas i cirka 15 minuter. Öppna ett paket försiktigt för att kontrollera att fiskköttet är vitt och fast. Servera din rödspätta i folie direkt tillsammans med kokt potatis.
Tips och tricks till rödspätta i folie
För att få extra mycket smak kan du lägga i lite skivad purjolök eller sparris i paketen. Det går bra att använda både färsk och fryst fisk, men se till att den frysta fisken är helt tinad och avtorkad. Om du vill ha en krämigare sås kan du hälla i en matsked grädde eller vitt vin i varje paket innan du stänger det.
Rödspätta i folie blir extra festligt om du klipper upp folien precis innan servering så att doften sprider sig. Var försiktig med den varma ångan när du öppnar paketen vid bordet. En skvätt olivolja kan också användas som alternativ till smör om man föredrar det. Se till att paketen är ordentligt täta för att ångan ska stanna kvar inne hos fisken.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
glasstårta,
tonfisksås eller
hemgjord mac and cheese.
