Varför laga nudlar med räkor
Det är ett utmärkt val när tiden är knapp, men man ändå vill äta något hemlagat. nudlar med räkor innehåller bra proteiner och går att variera i oändlighet. Genom att använda frysta räkor kan man ha ingredienserna redo i frysen. Kombinationen av asiatiska smaker och färska grönsaker ger en fräsch känsla.
Steg för steg till nudlar med räkor
Koka nudlarna: Koka upp vatten i en kastrull och lägg i nudlarna enligt förpackningens anvisningar. Häll av vattnet i ett durkslag och skölj dem snabbt i kallt vatten så att de inte klibbar ihop. Låt nudlarna rinna av ordentligt medan du förbereder resten av ingredienserna.
Förbered grönsaker: Skölj och skär broccolin i mindre buketter och hacka salladslöken. Finhacka chilin och vitlöken samt riv den färska ingefäran. Om du använder frysta räkor är det viktigt att de har hunnit tina helt och att du har låtit dem rinna av.
Stek ingredienserna: Hetta upp olja i en stor stekpanna på hög värme. Fräs vitlök, chili, ingefära och broccoli i några minuter tills broccolin har fått lite färg, men fortfarande är krispig. Tillsätt sojasås, ostronsås och honung i pannan och rör om ordentligt.
Blanda samman: Vänd ner de kokta nudlarna i pannan och blanda dem med såsen och grönsakerna. Lägg i räkorna precis på slutet så att de bara blir varma utan att bli sega. Toppa din tallrik med nudlar med räkor med hackad salladslök och servera direkt.
Goda råd när du lagar nudlar med räkor
För att få bäst resultat med nudlar med räkor bör du undvika att överkoka nudlarna eftersom de ska stekas med i pannan en kort stund. Om du vill ha en starkare smak kan du tillsätta lite sriracha eller extra chili i såsen. Det går även bra att använda andra typer av nudlar som risnudlar eller fullkornsnudlar beroende på vad du föredrar.
Se till att stekpannan är riktigt varm innan du börjar steka grönsakerna för att få den rätta stekytan. Om du använder handskalade räkor blir smaken ofta lite lyxigare och saftigare. Du kan också tillsätta cashewnötter för att få lite extra krispighet i din portion med nudlar med räkor.
Här hittar du även
ankbröst i stekpanna,
crème brûlée eller
torskfilé i ugn.
