Skäl att välja oxstek med ugnsrostad potatis
Det finns många anledningar till att oxstek med ugnsrostad potatis är en favorit i många hem. Smakerna från det långsteka köttet och den rostade potatisen skapar en harmonisk kombination. Det kräver ganska lite aktiv arbetstid vilket gör att du kan umgås med gästerna under tiden. Dessutom doftar hela köket fantastiskt när maten tillagas i ugnen.
Så gör du oxstek med ugnsrostad potatis
Förbered köttet: Sätt ugnen på 125 grader och bryn steken i smör i en varm panna så att den får färg runt om. Krydda ordentligt med salt och peppar innan du lägger över den i en ugnsform. Stick in en termometer i den tjockaste delen av köttet.
Tillaga köttet: Placera formen mitt i ugnen och låt steken gå tills den når önskad innertemperatur. För ett rosa resultat bör termometern visa ungefär 60 grader. Ta ut köttet och låt det vila under aluminiumfolie i minst femton minuter.
Rosta potatisen: Höj ugnstemperaturen till 225 grader medan köttet vilar. Skala och dela potatisen i mindre bitar och lägg dem på en plåt med olja, salt och hackad vitlök. Rosta i ugnen i ungefär trettio minuter tills de är gyllene och mjuka inuti.
Servering: Skär upp köttet i tunna skivor tvärs över muskeltrådarna för bästa mörhet. Lägg upp på tallrikar tillsammans med den krispiga potatisen och häll över eventuell sky från formen. Nu är din oxstek med ugnsrostad potatis redo att avnjutas.
Goda tips till oxstek med ugnsrostad potatis
För att få en riktigt lyckad oxstek med ugnsrostad potatis är det viktigt att använda en ugnstermometer då ugnar kan variera i temperatur. Låt köttet vila ordentligt innan du skär i det så att köttsaften stannar kvar i muskeln. Om du vill ha extra krispig potatis kan du koka dem i några minuter innan de åker in i ugnen. Använd gärna en fast potatissort som håller ihop bra vid rostning.
Smaksätt gärna oljan till potatisen med örter som timjan eller rosmarin för mer karaktär. Det går även utmärkt att steka med lite lök eller morötter i samma form som köttet för att få en god bas till såsen. Se till att potatisen ligger i ett lager på plåten för att den ska bli jämnt rostad överallt.
Här hittar du även
pasta med citron och parmesan,
pocherat ägg eller
pizzasandwich med tonfisk.
