Varför laga pasta med citron och parmesan
Det går väldigt snabbt att laga pasta med citron och parmesan när tiden är knapp. Kombinationen av syrlig citron och salt parmesan ger en balanserad smakupplevelse. Rätten kräver minimalt med förberedelser och få kastruller. Det är ett billigt sätt att få till en lyxig känsla vid middagsbordet.
Så lagar du pasta med citron och parmesan
Koka pastan: Koka upp saltat vatten i en stor kastrull. Lägg i pastan och koka den enligt anvisningarna på förpackningen. Spara lite av det varma pastavattnet innan du häller av resten. Låt pastan rinna av i ett durkslag.
Gör basen: Riv skalet från citronen och pressa ur saften. Smält smöret i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt citronskalet och låt det fräsa kort utan att det får färg. Häll sedan i grädden och citronsaften i pannan.
Blanda såsen: Låt såsen sjuda ihop i några minuter tills den tjocknar något. Rör ner det mesta av den rivna parmesanosten så att den smälter in i grädden. Smaka av med salt och peppar efter eget tycke. Tillsätt en skvätt pastavatten om såsen känns för tjock.
Servera rätten: Vänd ner den kokta pastan i pannan och blanda ordentligt. Se till att varje del av din pasta med citron och parmesan täcks av den krämiga såsen. Toppa med resten av osten och lite extra peppar. Servera genast medan rätten är riktigt varm.
Goda råd när du lagar pasta med citron och parmesan
För att få bäst resultat med din pasta med citron och parmesan bör du använda en lagrad ost av god kvalitet. Det ger en djupare sälta som bryter av mot citronens syra. Kom ihåg att spara lite av kokvattnet då stärkelsen hjälper såsen att fästa vid pastan.
Du kan enkelt variera rätten genom att tillsätta färsk spenat eller stekta räkor i slutet. Om du vill ha en lite matigare variant går det bra att servera med grillad kyckling. Se till att citronen är ekologisk eftersom skalet används i såsen. En nypa chiliflakes kan också ge en trevlig hetta till den krämiga basen.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
oxstek med ugnsrostad potatis,
pocherat ägg eller
pizzasandwich med tonfisk.
