Hem » Grönsaker » Pasta med vitlök och olja

Pasta med vitlök och olja

Name: Pasta med vitlök och olja
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Pasta med vitlök och olja
Ingredients: 400 gram spaghetti; 4 stycken vitlöksklyftor; 1 deciliter olivolja; 1 tesked chiliflakes; 1 deciliter pastavatten; 50 gram parmesanost; 1 kruka färsk persilja; 1 tesked salt

Pasta med vitlök och olja är en klassiker som går mycket snabbt att laga. Den kräver bara några få ingredienser som de flesta redan har hemma i köket. Smaken blir fyllig tack vare den stekta vitlöken och den goda olivoljan. Det passar utmärkt som en enkel vardagsmiddag eller en snabb lunch.

Hemmaköket

★★★★★

4.5 (14 betyg)

Dela receptet

Goda skäl att laga pasta med vitlök och olja

Att laga pasta med vitlök och olja sparar både tid och pengar i vardagen. Smaken är ren och tydlig vilket de flesta uppskattar. Det är dessutom enkelt att anpassa styrkan genom att tillsätta mer eller mindre chili. Eftersom ingredienserna har lång hållbarhet är detta ett perfekt recept att svänga ihop när kylskåpet gapar tomt.

Så förbereder du pasta med vitlök och olja

Step 1

Koka pastan: Koka upp en stor kastrull med saltat vatten och lägg i spaghettin. Låt den koka tills den är nästan färdig, men fortfarande har ett tydligt tuggmotstånd. Spara en deciliter av kokvattnet innan du häller av resten i ett durkslag.

Step 2

Stek vitlöken: Skala och skiva vitlöken så tunt du kan medan pastan kokar. Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme och lägg i vitlöken tillsammans med chiliflakes. Låt det steka försiktigt i några minuter tills vitlöken blir mjuk och får lite gyllene färg.

Step 3

Blanda samman: Häll i det sparade pastavattnet i stekpannan med oljan och den stekta vitlöken. Rör om ordentligt så att vätskorna blandas till en jämn sås. Lägg sedan ner den kokta spaghettin i pannan och vänd runt så att den smaksatta oljan täcker all pasta.

Step 4

Servera pastan: Finhacka persiljan och riv parmesanosten fint över pannan. Blanda snabbt ihop allt en sista gång så att osten smälter in i såsen på ett bra sätt. Servera din pasta med vitlök och olja direkt på varma tallrikar.

Goda råd när du lagar pasta med vitlök och olja

För att få bäst resultat med pasta med vitlök och olja bör du använda en olivolja av god kvalitet. Var noga med att inte bränna vitlöken då den lätt kan bli besk i smaken. Om du vill ha en krämigare konsistens kan du tillsätta lite extra pastavatten mot slutet. En skvätt färsk citronsaft precis före servering ger en härlig friskhet till din mat. Det går också bra att addera lite stekta körsbärstomater för extra sötma och färg.

Se till att ha alla ingredienser redo innan du börjar steka vitlöken eftersom processen går fort. Om du vill ha maten helt vegansk kan du enkelt utesluta parmesanosten eller ersätta den med lite näringsjäst.

Du kanske också gillar fläskkarré i ugn, kex till ost eller skinka med grönkål.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

400 gram spaghetti
4 stycken vitlöksklyftor
1 deciliter olivolja
1 tesked chiliflakes
1 deciliter pastavatten
50 gram parmesanost
1 kruka färsk persilja
1 tesked salt

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:2531 kJ / 605 kcal
Fett:27 gram
- Varav mättat fett:6 gram
Kolhydrater:72 gram
- Varav sockerarter:3 gram
Protein:17 gram
Kostfiber:4 gram
Salt:800 milligram

Vanliga frågor om receptet

Vilken sorts pasta passar bäst till pasta med vitlök och olja?

Spaghetti eller linguine är de vanligaste sorterna till pasta med vitlök och olja. Dessa långa och tunna former fångar upp oljan och vitlöken på ett bra sätt. Det går dock bra att använda annan pasta om man föredrar det.

Hur undviker jag att vitlöken blir besk i pasta med vitlök och olja?

Det är viktigt att steka vitlöken på låg till medelstark värme i olivoljan. Vitlöken ska bara bli gyllene och mjuk, inte mörkbrun. Om den bränns får hela din pasta med vitlök och olja en bitter smak.

Går det att spara rester av pasta med vitlök och olja i kylen?

Det går utmärkt att förvara överbliven pasta med vitlök och olja i en tätslutande burk i kylen i upp till tre dagar. Vid uppvärmning kan man tillsätta en liten skvätt vatten eller mer olja för att få tillbaka rätt konsistens. Smaken sätter sig ofta ännu mer efter en natt i kylen.