Goda skäl att laga blomkålssteak
Att tillaga en blomkålssteak går snabbt och kräver minimalt med förberedelser i köket. Det är ett perfekt sätt att få en lyxig känsla på en helt vegetarisk råvara. Ugnen sköter det mesta av arbetet vilket ger dig tid över till annat medan maten lagas. Dessutom blir presentationen på tallriken väldigt fin och lockande för både stora och små.
Så gör du blomkålssteak
Förbered kålen: Sätt ugnen på 200 grader och plocka bort de gröna bladen från blomkålshuvudet. Placera kålen på en skärbräda och skär försiktigt ut två till tre centimeter tjocka skivor från mitten. Det är viktigt att stocken är kvar på skivorna så att de inte faller isär under tillagningen.
Blanda kryddoljan: Ta fram en liten skål och häll i olivoljan tillsammans med salt och alla kryddor. Rör om ordentligt så att allt blandas till en jämn marinad för din blomkålssteak. Smaken fördelas bäst om kryddorna får lösas upp ordentligt i oljan innan de används.
Pensla skivorna: Lägg kålskivorna på en bakplåt med bakplåtspapper och använd en pensel för att stryka på kryddoljan. Se till att täcka hela ytan och även kanterna för att få maximal smak och färg. Var försiktig när du hanterar skivorna så att de håller ihop som hela biffar.
Rosta i ugn: Sätt in plåten mitt i ugnen och låt dem rostas i ungefär tjugofem minuter. Vänd försiktigt på din blomkålssteak efter halva tiden för att båda sidorna ska få en fin färg. De är klara när kålen känns mjuk rakt igenom och ytan har blivit vackert rostad.
Extra tips till blomkålssteak
För att lyckas bäst med din blomkålssteak bör du välja ett färskt och fast blomkålshuvud. De yttre delarna som faller av när du skär skivorna kan du sprida ut på samma plåt och rosta samtidigt. Om du vill ha en extra smakdimension kan du pressa lite färsk citron över vid servering.
Testa gärna att toppa med lite färska örter som persilja eller timjan precis innan maten ställs på bordet. Det går också utmärkt att strö över lite lagrad ost under de sista fem minuterna i ugnen för en gratinerad yta. Servera gärna tillsammans med en krämig hummus eller en örtig yoghurt för en komplett måltid.
Här hittar du även
rågbröd med rödspättafilé,
tonfisk i ugnsform eller
kalkon med krossad potatis.
