Hem » Fisk och skaldjur » Plattfisk » Hälleflundra i ugn

Hälleflundra i ugn

Name: Hälleflundra i ugn
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Hälleflundra i ugn
Ingredients: 800 g hälleflundrafilé; 2 msk smör; 1 tsk salt; 0.5 tsk svartpeppar; 1 st citron; 2 dl vispgrädde; 1 knippe färsk dill

Hälleflundra i ugn är en lyxig och smakrik fiskrätt som passar utmärkt till både vardag och fest. Den vita fisken blir saftig och fin när den tillagas långsamt tillsammans med grädde och citron. Det är en enkel metod som låter råvarans egna smaker komma fram på ett naturligt sätt. Servera gärna rätten med kokt potatis eller en fräsch sallad för en komplett måltid.

Hemmaköket

★★★★★

4.7 (3 betyg)

Dela receptet

Därför är hälleflundra i ugn en favorit

Att tillaga hälleflundra i ugn är ett av de bästa sätten att behålla fiskens fina konsistens och naturliga saftighet. Det kräver minimal förberedelse och sköter sig självt medan du förbereder resten av tillbehören. Genom att baka fisken i ugnen får du en jämn värme som gör att hela filén blir färdig på samma gång. Det är dessutom ett hälsosamt alternativ som mättar bra utan att kännas tungt.

Så lagar du hälleflundra i ugn

Step 1

Förbered fisken: Sätt ugnen på 175 grader och smörj en ugnssäker form med lite smör. Skölj av fisken och torka den helt torr med hushållspapper innan du lägger den i formen. Krydda fisken ordentligt med salt och peppar på båda sidor för att få en bra grundsmak.

Step 2

Tillsätt smaker: Tvätta citronen noga och riv av det yttersta skalet över fisken i formen. Pressa sedan saften från halva citronen direkt över filéerna. Fördela resten av smöret i små klickar ovanpå fisken vilket bidrar till en härlig yta.

Step 3

Häll på vätska: Häll vispgrädden runtom fisken i formen så att den bildar en krämig sås under tillagningen. Finhacka hälften av dillen och strö den över rätten. Detta ger en frisk och god arom när fisken står i ugnen.

Step 4

Tillaga i ugn: Ställ in din hälleflundra i ugn i mitten av ugnen och låt den bakas i cirka 20 minuter. Fisken är klar när köttet är vitt och når en innertemperatur på cirka 50 grader. Garnera med resten av dillen och servera genast.

De bästa tipsen till hälleflundra i ugn

För att få bäst resultat när du lagar hälleflundra i ugn är det viktigt att inte låta fisken stå för länge. Använd gärna en termometer för att ha full kontroll på temperaturen så att fiskköttet förblir saftigt och mjukt. Om du vill ha en lite fylligare sås kan du blanda grädden med en klick crème fraiche eller lite dijonsenap före gräddning.

Du kan också lägga till grönsaker som sparris eller små tomater direkt i formen för att spara tid. Det gör att alla smaker blandas på ett trevligt sätt i den ugnssäkra formen. Tänk på att fiskens tjocklek påverkar tiden i ugnen så håll ett öga på formen mot slutet. En skvätt vitt vin i grädden kan också lyfta smaken på din hälleflundra i ugn ytterligare.

Se även fiskfrikadeller, jordgubbstårta eller tonfisk i ugnsform med grönsaker för fler recept att inspireras av.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

800 g hälleflundrafilé
2 msk smör
1 tsk salt
0.5 tsk svartpeppar
1 st citron
2 dl vispgrädde
1 knippe färsk dill

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:1820 kJ / 435 kcal
Fett:28 gram
- Varav mättat fett:16 gram
Kolhydrater:2 gram
- Varav sockerarter:1 gram
Protein:42 gram
Kostfiber:0 gram
Salt:650 milligram

Vanliga frågor om receptet

Vilka tillbehör passar bäst till hälleflundra i ugn?

Klassisk kokt potatis eller ett luftigt potatismos fungerar utmärkt till hälleflundra i ugn eftersom det fångar upp den goda gräddsåsen. En lätt sallad eller ångad broccoli ger också en fin kontrast till den krämiga fisken.

Kan man använda fryst fisk till hälleflundra i ugn?

Det går bra att använda fryst fisk så länge den får tina helt i kylskåp före tillagning. Torka av fisken noga med papper för att undvika att din hälleflundra i ugn blir vattnig i formen.

Hur vet jag när min hälleflundra i ugn är färdig?

Fisken är klar när den har en innertemperatur på 48 till 50 grader. Du ser det också på att fiskköttet lätt delar sig i skivor och har gått från att vara genomskinligt till helt vitt.