Därför är pasta med steak ett bra val
Pasta med steak är ett utmärkt sätt att förvandla en klassisk biff till en komplett måltid. Kombinationen av pasta och stekt kött ger en bra balans mellan olika texturer och smaker. Genom att använda köttsaften i såsen får hela rätten en djup och fyllig smak. Det är dessutom en rätt som går hem hos både vuxna och barn.
Så förbereder du pasta med steak
Koka pastan: Koka upp rikligt med saltat vatten i en stor kastrull. Lägg i pastan och låt den koka enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Spara gärna en liten kopp av kokvattnet innan du häller av resten. Låt pastan stå åt sidan så länge.
Stek köttet: Skär ryggbiffen i lagom stora skivor eller bitar. Krydda med salt och peppar på båda sidor. Hetta upp smör i en stekpanna och stek köttet på hög värme tills det fått fin färg. Ta ur köttet ur pannan och låt det vila på en tallrik.
Gör såsen: Pressa ner vitlök i samma stekpanna och låt den fräsa kort utan att brännas. Häll i grädde och låt det koka upp i några minuter så att såsen tjocknar något. Rör ner parmesanosten och spenaten tills osten har smält och spenaten har sjunkit ihop.
Blanda samman: Vänd ner den kokta pastan i såsen och rör om ordentligt. Lägg tillbaka köttet i pannan och blanda försiktigt så att allt täcks av den krämiga såsen. Om såsen känns för tjock kan du tillsätta lite av det sparade pastavattnet. Servera din pasta med steak direkt.
Goda råd när du lagar pasta med steak
För att lyckas med din pasta med steak är det viktigt att inte steka köttet för länge så att det blir torrt. Använd gärna en bit ryggbiff eller entrecote med fin marmorering för bästa resultat. Låt köttet nå rumstemperatur innan du steker det för en jämnare tillagning.
Smaka av såsen ordentligt innan du blandar ner pastan i pannan. Du kan tillsätta lite chilipeppar eller senap om du vill ha mer karaktär på smaken. Färsk pasta går också utmärkt att använda och förkortar tillagningstiden ytterligare. Se till att pastan är ordentligt avrunnen så att såsen fäster bra på den.
Se även
kikärtssallad,
skinkstång med smördeg eller
kalkon i curry för fler recept att inspireras av.
