Hem » Kött » Stekar » Pulled pork

Pulled pork

Name: Pulled pork
Prep time: 15 min
Cook time: 480 min
Total time: 495 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: Pulled pork
Ingredients: 1 kg fläskkarré; 2 msk farinsocker; 1 msk paprikapulver; 1 tsk chilipulver; 1 tsk lökpulver; 1 tsk vitlökspulver; 1 tsk salt; 0.5 tsk svartpeppar; 2 dl barbecuesås; 1 gul lök

Pulled pork är en klassisk rätt som tillagas långsamt i ugnen tills köttet blir så mört att det faller isär. Det kräver lite tid, men sköter sig självt under större delen av tillagningen. Smaken blir fyllig och djup tack vare en god kryddblandning. Du kan servera köttet i bröd med olika tillbehör.

Hemmaköket

★★★★★

4.4 (2 betyg)

Dela receptet

Vad gör pulled pork till ett bra val?

Att laga pulled pork är ett perfekt sätt att få mycket mat med lite ansträngning. Köttet blir otroligt saftigt och passar de flesta smaker eftersom man kan variera tillbehören. Det är en tacksam rätt att förbereda när man ska bjuda många gäster på middag. Resterna går utmärkt att spara och använda i andra rätter under veckan.

Så gör du pulled pork

Step 1

Krydda köttet: Blanda ihop socker och alla torra kryddor i en liten skål. Klappa in kryddblandningen ordentligt runt hela köttbiten så att den täcks helt. Skär löken i klyftor och lägg dem i botten på en ugnsfast form. Lägg sedan köttet ovanpå löken i formen.

Step 2

Tillaga i ugnen: Häll hälften av barbecuesåsen över köttet och sätt på ett lock eller täck noga med folie. Ställ in formen i ugnen på 125 grader i ungefär åtta timmar. Köttet är färdigt när det är helt mjukt och lätt att dra isär. Ta ut formen och låt köttet vila en liten stund.

Step 3

Dra isär köttet: Lyft upp köttet ur formen och lägg det på en skärbräda eller ett fat. Använd två gafflar för att dra isär köttet i mindre strimlor eller bitar. Ta bort eventuella större fettbitar om du önskar det. pulled pork ska ha en trådig och mjuk konsistens.

Step 4

Blanda med sås: Lägg tillbaka det dragna köttet i formen och blanda det med köttsaften och resten av barbecuesåsen. Rör om ordentligt så att allt kött blir täckt av den goda såsen. Smaka av och tillsätt mer salt eller peppar vid behov. Servera direkt tillsammans med dina favorittillbehör.

Tips och tricks till pulled pork

För att få bäst resultat med din pulled pork bör du välja en köttbit med god insprängning av fett som fläskkarré. Fettet smälter under den långa tillagningen och gör köttet extra saftigt. Om du har tid kan du krydda köttet kvällen innan och låta det vila i kylskåpet över natten. Detta ger en mer intensiv smak i det färdiga köttet.

Använd en termometer om du är osäker på när köttet är klart. En innertemperatur på runt 93 grader brukar vara lagom för att köttet ska gå lätt att dra isär. Om vätskan i formen ser torr ut kan du tillsätta en skvätt vatten eller äppeljuice under tiden. Se till att locket eller folien sluter tätt så att fukten stannar kvar i formen.

Du kanske också gillar pepparnötter, ankbröst med rödvinssås eller rösti i stekpanna.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

1 kg fläskkarré
2 msk farinsocker
1 msk paprikapulver
1 tsk chilipulver
1 tsk lökpulver
1 tsk vitlökspulver
1 tsk salt
0.5 tsk svartpeppar
2 dl barbecuesås
1 gul lök

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:1757 kJ / 420 kcal
Fett:23 gram
- Varav mättat fett:9 gram
Kolhydrater:14 gram
- Varav sockerarter:12 gram
Protein:32 gram
Kostfiber:1 gram
Salt:2 gram

Vanliga frågor om receptet

Vilken bit av köttet är bäst till pulled pork?

Det bästa valet för pulled pork är fläskkarré eftersom den har tillräckligt med fett för att hålla sig saftig under många timmar i ugnen. Fettet smälter ner och ger både smak och en mjuk konsistens till det färdiga resultatet. Andra magrare bitar tenderar att bli torra vid så lång tillagning.

Hur vet jag när min pulled pork är färdig?

Din pulled pork är klar när du enkelt kan trycka en gaffel genom köttet och dra isär det utan motstånd. Om köttet fortfarande känns segt behöver det stå kvar i ugnen en stund till. En innertemperatur på 93 grader är ett bra riktmärke för perfekt resultat.

Hur förvarar man rester av pulled pork?

Du kan förvara färdig pulled pork i en tätslutande burk i kylskåpet i upp till fyra dagar. Det går också utmärkt att frysa in köttet i mindre portioner för senare tillfällen. Vid uppvärmning kan du tillsätta lite extra vätska eller sås så att köttet behåller sin saftighet.