Därför ska du laga kalkonpaj
Kalkonpaj är ett utmärkt sätt att ta tillvara på kött som blivit över. Det är en enkel rätt som går snabbt att förbereda om du använder färdig pajdeg. Smaken av kalkon passar väldigt bra ihop med olika sorters grönsaker och ostar. En hemmagjord kalkonpaj uppskattas ofta av både barn och vuxna vid matbordet.
Så förbereder du kalkonpaj
Förberedelse: Sätt ugnen på 200 grader och tryck ut pajdegen i en form. Nagga botten med en gaffel och förgrädda skalet i cirka tio minuter. Skär under tiden kalkonen i mindre bitar. Detta steg gör att din kalkonpaj får en frasig och god botten.
Fyllning: Dela broccolin i små buketter och koka dem snabbt i lättsaltat vatten. Låt vattnet rinna av ordentligt så att fyllningen inte blir vattnig. Fördela sedan kalkonbitarna och broccolin jämnt i det förgräddade pajskalet.
Äggstanning: Vispa ihop ägg och grädde i en skål tillsammans med salt och peppar. Rör ner hälften av den rivna osten i blandningen. Häll sedan smeten över fyllningen i formen så att allt täcks.
Gräddning: Strö resten av osten på toppen av pajen. Ställ in formen i mitten av ugnen och grädda i cirka tjugofem minuter. Ta ut din kalkonpaj när äggstanningen har stelnat och ytan har fått fin färg.
Tips och tricks till kalkonpaj
För att få en extra smakrik kalkonpaj kan du blanda i lite ädelost eller fetaost i fyllningen. Om du vill ha mer tuggmotstånd går det bra att lägga i stekta champinjoner eller purjolök. Se till att kalkonköttet är skuret i lagom stora munsbitar för bästa upplevelse. Låt pajen vila i fem till tio minuter efter gräddning så att den sätter sig ordentligt.
Detta gör det enklare att skära fina bitar vid servering. Du kan även pensla pajdegen med lite äggula innan förgräddning för en glansigare yta. kalkonpaj håller sig bra i kylskåpet och fungerar utmärkt att värma upp dagen efter.
Se även
hemgjord hollandaise,
rostbiff i ugn eller
kycklingsticks för fler recept att inspireras av.
