Vad gör lasagne till ett bra val?
Att laga lasagne är ett utmärkt sätt att samla familjen kring en mättande måltid. Den går att variera i oändlighet beroende på vilka ingredienser du har hemma i skafferiet. En stor form räcker ofta till många portioner vilket gör den idealisk för matlådor dagen efter. Dessutom sprider sig en härlig doft i hela hemmet medan den gratineras färdigt i ugnen.
Så gör du lasagne
Köttfärssåsen: Skala och hacka lök samt vitlök och fräs dem mjuka i en stekpanna. Tillsätt nötfärsen och bryn den ordentligt tills den är helt genomstekt. Rör ner krossade tomater, tomatpuré och kryddor i pannan. Låt såsen sjuda på svag värme i ungefär tio minuter.
Bechamelsåsen: Smält smöret i en kastrull och vispa ner vetemjölet. Tillsätt mjölken lite i taget under ständig vispning för att undvika klumpar i såsen. Låt den koka upp och sjuda i några minuter tills konsistensen tjocknar. Smaka av med salt och rör ner hälften av den rivna osten.
Varva lagren: Smörj en ugnsform och häll lite bechamelsås i botten för att pasta inte ska fastna. Lägg på ett lager lasagneplattor och täck sedan med köttfärssås och mer vit sås. Fortsätt varva ingredienserna och avsluta med ett lager sås och resten av den rivna osten på toppen.
Tillagning i ugn: Grädda formen mitt i ugnen på 200 grader i cirka trettio minuter. Den är färdig när pastan känns mjuk och ytan har fått en fin gyllenbrun färg. Ta ut din lasagne och låt den vila i tio minuter före servering så att den hinner sätta sig.
Mina bästa tips till lasagne
För att få en extra krämig lasagne kan du använda en fetare mjölk eller blanda i lite grädde i bechamelsåsen. Om du vill ha mer smak kan du tillsätta lite riven muskotnöt i den vita såsen. Det går utmärkt att blanda ner rivna morötter eller selleri i köttfärssåsen för att få in mer grönsaker i maten. Se till att det finns tillräckligt med vätska i formen så att pastaplattorna kan suga upp den och bli mjuka.
Om ytan börjar få för mycket färg innan pastan är klar kan du täcka formen med lite ugnsfolie. Du kan även använda färska lasagneplattor för att korta ner tiden i ugnen till hälften. Låt alltid rätten stå och dra en stund efter gräddning så att lagren hinner sätta sig ordentligt.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
fiskburgare med rödspätta,
naanbröd eller
ramen med miso.
