Hem » Bröd och bakverk » Hallontårta

Hallontårta

Name: Hallontårta
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 10 portioner
Cuisine: Hallontårta
Ingredients: 3 stora ägg; 2 deciliter socker; 2 deciliter vetemjöl; 2 teskedar bakpulver; 1 deciliter vatten; 3 deciliter vispgrädde; 2 deciliter hallonsylt; 250 gram färska hallon; 1 matsked florsocker

Hallontårta är en klassisk svensk efterrätt som passar perfekt till sommarens alla kalas. Den består oftast av en mjuk sockerkaksbotten som fylls med krämig grädde och färska bär. Kombinationen av sötma och syrlighet gör den till en favorit hos både barn och vuxna. Du kan enkelt dekorera den med extra bär för att göra den ännu finare.

Hemmaköket

★★★★★

4.6 (7 betyg)

Dela receptet

Det goda med hallontårta

Att baka en hallontårta är ett enkelt sätt att bjuda på något som ser lyxigt ut utan att det kräver för mycket tid. Färska hallon ger en frisk smak som balanserar den söta vaniljkrämen på ett fantastiskt sätt. Det är en tårta som nästan alltid går hem hos gästerna oavsett tillfälle. Dessutom går det utmärkt att förbereda bottnarna i god tid innan servering.

Följ dessa 4 steg till hallontårta

Step 1

Baka botten: Sätt ugnen på 175 grader och smörj en form med löstagbar kant. Vispa ägg och socker riktigt pösigt i en stor bunke. Blanda mjöl och bakpulver i en annan skål och vänd sedan ner det försiktigt i äggsmeten tillsammans med vatten. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ungefär 25 minuter tills bottnen är klar.

Step 2

Dela bottnen: Låt din tårtbotten svalna helt innan du försöker skära i den. Dela sedan bottnen horisontellt i två delar med en vass kniv. Lägg den understa delen på ett fat där du vill servera din hallontårta. Bred ut ett jämnt lager hallonsylt över hela ytan.

Step 3

Fyll tårtan: Vispa grädden fast, men krämig i en ren bunke. Bred ut hälften av vispgrädden ovanpå sylten och lägg på nästa tårtbotten. Tryck till lite lätt så att tårtan blir stabil och rak innan du fortsätter med täckningen.

Step 4

Dekorera: Täck hela din hallontårta med resten av den vispade grädden på både toppen och sidorna. Dekorera generöst med massor av färska hallon över hela ovansidan. Pudra gärna över lite florsocker precis innan servering för ett extra fint resultat. Låt den gärna stå i kylen en stund så att smakerna hinner sätta sig ordentligt.

Viktiga tips till hallontårta

För att få en extra saftig hallontårta kan du pensla tårtbottnarna med lite mjölk eller sockerlag innan du lägger på fyllningen. Detta gör att kakan håller sig mjuk längre och får en ännu bättre konsistens. Om du vill ha en fastare fyllning kan du blanda ner lite av de färska bären direkt i grädden.

Det går också bra att använda frusna hallon till fyllningen om de färska bären är svåra att få tag på. Se dock till att de frusna bären har runnit av ordentligt så att fyllningen inte blir för rinnig. Förvara alltid din hallontårta svalt fram till servering så att grädden håller sig fräsch och fin. Om du gör tårtan dagen innan blir den ofta ännu godare eftersom bottnarna hinner suga åt sig av fuktigheten från grädden och sylten.

Vill du ha fler idéer kan du också kika på bakad spetskål, paj med lök eller laxrilette.

Ingredienser

portioner

Justera mängd

3 stora ägg
2 deciliter socker
2 deciliter vetemjöl
2 teskedar bakpulver
1 deciliter vatten
3 deciliter vispgrädde
2 deciliter hallonsylt
250 gram färska hallon
1 matsked florsocker

Tillagningstid

Näringsinnehåll

NÄRINGSINNEHÅLLper portion

Energi:1397 kJ / 334 kcal
Fett:12 gram
- Varav mättat fett:7 gram
Kolhydrater:51 gram
- Varav sockerarter:35 gram
Protein:5 gram
Kostfiber:2 gram
Salt:10 milligram

Vanliga frågor om receptet

Kan man förbereda en hallontårta dagen innan servering?

Ja det går utmärkt att förbereda en hallontårta i god tid. Faktum är att den ofta blir godare och saftigare om den får stå i kylskåp över natten. Vänta dock med att lägga på de färska bären och florsockret till precis före servering för bästa utseende.

Hur gör jag min hallontårta extra saftig?

För att få en riktigt saftig hallontårta kan du fukta bottnarna med lite mjölk eller hallonsaft. Det gör att brödet inte suger upp all vätska från grädden direkt. Låt sedan tårtan vila i kylen i några timmar så att fukten fördelas jämnt i hela kakan.

Kan jag använda frysta bär i min tårta?

Det går bra att använda frysta bär inne i tårtan om du tinar dem och låter dem rinna av först. Till dekoration på toppen är det dock bäst med färska bär för att undvika att grädden färgas röd. Om du använder frysta hallon i fyllningen kan du blanda dem med lite socker för extra smak.