Därför ska du laga bakad spetskål
Det finns många anledningar till att laga bakad spetskål till din nästa måltid. Kålen får en helt annan karaktär och sötma när den tillagas i ugnen jämfört med om den äts rå. Det är en prisvärd råvara som mättar bra och ser trevlig ut på tallriken. Dessutom sköter rätten sig själv i ugnen vilket sparar tid i köket.
Steg för steg till bakad spetskål
Dela kålen: Börja med att dela kålen i fyra stora klyftor på längden. Se till att behålla roten så att klyftorna håller ihop under tillagningen. Lägg sedan bitarna på en plåt med bakplåtspapper.
Smaksätt kålen: Smält smöret i en liten kastrull på spisen. Pensla smöret jämnt över alla sidor på kålen och strö över salt och peppar för att ge smak.
Rosta i ugnen: Sätt in plåten mitt i ugnen på 200 grader. Låt kålen rostas i ungefär 25 minuter tills den är helt mjuk och har fått en fin gyllene färg.
Servering: Ta ut plåten och pressa lite färsk citron över kålen. Hacka nötterna grovt och strö dem över din bakad spetskål precis innan du ska servera.
Goda tips till bakad spetskål
För att lyckas med din bakad spetskål är det viktigt att inte skära bort för mycket av roten. Roten håller ihop klyftorna så att de inte faller isär under tillagningen. Du kan med fördel använda brynt smör för att få en ännu djupare och nötigare smak. Om du vill ha lite extra sälta kan du strö över flingsalt eller riven ost mot slutet.
Spetskålen är klar när den känns mjuk rakt igenom, men fortfarande har kvar lite spänst. Prova gärna att toppa med olika sorters nötter eller frön för att få en trevlig kontrast i konsistensen. Om du får kål över går den utmärkt att hacka ner i en sallad dagen efter. Det går även bra att servera kålen med en klick syrad grädde.
Se även
hallontårta,
paj med lök eller
laxrilette för fler recept att inspireras av.
