Vad gör ångad torsk till ett bra val?
Att välja ångad torsk är ett bra sätt att få en mild och ren smak på middagsbordet. Metoden är skonsam och ser till att fisken inte blir torr eller faller isär i pannan. Det krävs väldigt lite fett vid tillagningen vilket gör det till ett nyttigt alternativ. Dessutom går det snabbt att få maten klar när man väl har förberett sina ingredienser.
Följ dessa 4 steg till ångad torsk
Förberedelser: Börja med att torka av fisken försiktigt med lite hushållspapper. Skär torskryggen i jämna bitar så att de blir klara samtidigt. Strö över salt och vitpeppar på båda sidor av varje bit. Låt fisken vila en liten stund så att kryddorna hinner tränga in ordentligt.
Koka upp vatten: Häll vatten i en kastrull och sätt plattan på hög värme. Placera en ånginsats eller en tät sil över kastrullen utan att den rör vid vattenytan. Vänta tills vattnet börjar koka ordentligt och det bildas ånga. Lägg i några citronskivor i vattnet för att ge en mild doft.
Ånga fisken: Lägg försiktigt ner fiskbitarna i ånginsatsen och sätt på ett tättslutande lock. Sänk värmen något, men se till att vattnet fortfarande sjuder så att ångan bildas kontinuerligt. Låt fisken ångas i ungefär tio minuter beroende på hur tjocka bitarna är. Kontrollera att fisken är vit och ogenomskinlig hela vägen igenom.
Servering: Lyft försiktigt upp fisken med en stekspade så att de fina skivorna inte går sönder. Toppa med färsk dill och gärna lite extra pressad citron vid servering. Servera din ångade torsk tillsammans med kokt potatis och en god sås. Ät direkt medan maten fortfarande är rykande varm.
De bästa tipsen till ångad torsk
För att få bäst resultat med ångad torsk bör du använda fisk av hög kvalitet som torskrygg. Om du inte har en riktig ånginsats kan du använda en vanlig rostfri sil som tål värme. Det är viktigt att locket sluter tätt så att ångan stannar kvar i kastrullen under hela tiden.
Du kan också lägga färska örter eller tunna skivor av ingefära direkt på fisken för extra smak. Tänk på att inte ånga fisken för länge då den lätt kan bli seg. Använd en termometer om du är osäker, innertemperaturen bör ligga runt 48 till 50 grader. Låt fisken vila i någon minut efter tillagning för bästa textur.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
chokladmousse,
kryddsmör eller
pasta med tonfisk och vitlök.
