Skäl att välja pankoräkor med chilimajonnäs
Många väljer att laga pankoräkor med chilimajonnäs för att det är en lyxig, men enkel rätt att bjuda på. Kombinationen av den frasiga ytan och de mjuka räkorna skapar en fin balans i varje tugga. Chilimajonnäsen ger precis lagom mycket hetta och syra som lyfter hela smakupplevelsen. Det är en perfekt bjudrätt som de flesta gäster brukar tycka mycket om.
Så gör du pankoräkor med chilimajonnäs
Förberedelser: Torka av räkorna ordentligt med hushållspapper så att de är helt torra. Ta fram tre djupa tallrikar och fyll dem med mjöl, uppvispade ägg och panko i varsin behållare.
Panering: Vänd varje räka först i vetemjölet och skaka av överflödet. Doppa dem sedan i ägget och sist i pankon så att hela räkan blir täckt av smulorna.
Tillagning: Hetta upp oljan i en stekpanna till cirka 180 grader. Stek räkorna i några minuter tills de är gyllenbruna och krispiga på båda sidor.
Servering: Blanda majonnäs med sriracha och limejuice i en liten skål. Servera genast dina nystekta pankoräkor med chilimajonnäs medan de fortfarande är frasiga.
Goda tips till pankoräkor med chilimajonnäs
För att få extra krispiga pankoräkor med chilimajonnäs är det viktigt att räkorna är helt torra innan du börjar panera dem. Använd gärna hushållspapper och tryck lätt på dem så att all fukt försvinner. Om räkorna är blöta kommer paneringen att lossna under stekningen. Se också till att oljan har rätt temperatur innan du lägger i den första räkan.
Du kan testa temperaturen genom att lägga i en liten bit panko. Om det bubblar direkt är oljan redo för stekning. Stek inte för många räkor samtidigt eftersom det sänker temperaturen på oljan och gör dem mindre krispiga. Låt de färdiga räkorna vila på lite papper en kort stund så att överflödig olja sugs upp.
Vill du ha fler idéer kan du också kika på
hemgjord gulasch,
lammcuvette på grillen eller
körsbärssylt.
