Därför är hemgjord citronmåne en favorit
Det finns många fördelar med att baka en hemgjord citronmåne i stället för att köpa en färdig kaka. Du får en helt annan kontroll på råvarorna och kan använda riktigt smör och färska citroner för bästa resultat. Kakan blir betydligt saftigare och håller sig god längre när den bakas med omsorg hemma i köket. En hemgjord citronmåne sprider dessutom en fantastisk doft av citrus i hela hemmet under tiden den gräddas.
Enkla steg till hemgjord citronmåne
Smeten: Sätt ugnen på 175 grader och täck botten av en rund bakform med bakplåtspapper. Vispa det rumsvarma smöret och sockret vitt och pösigt med en elvisp. Tillsätt äggen ett efter ett och fortsätt vispa ordentligt mellan varje ägg för en luftig smet. Riv skalet av citronen och rör ner det tillsammans med hälften av citronsaften i bunken.
Gräddning: Blanda vetemjöl och bakpulver i en annan skål och vänd sedan försiktigt ner det i smeten. Häll smeten i formen och grädda kakan mitt i ugnen i ungefär 25 minuter. Kontrollera med en sticka att kakan är helt torr i mitten innan du tar ut den. Låt din hemgjord citronmåne svalna helt på ett galler innan du fortsätter med nästa steg.
Glasering: Blanda florsocker med resten av citronsaften och lite vatten till en tjock glasyr som inte rinner för mycket. Tillsätt en droppe gul karamellfärg för att ge kakan dess klassiska gula färg. Dela den runda kakan på mitten så att du får två halvmånar. Bred glasyren jämnt över ovansidan på båda kakhalvorna med en kniv eller palett.
Servering: Låt glasyren stelna helt innan du skär upp kakan i lagom stora bitar. En hemgjord citronmåne är perfekt att bjuda på till eftermiddagsfikat eller som ett gott snack. Kakan håller sig saftig i flera dagar om den förvaras svalt i en tätslutande burk. Servera gärna som den är eller med en klick lättvispad grädde vid sidan om.
Goda tips till hemgjord citronmåne
För att lyckas med din hemgjord citronmåne är det bra att använda ingredienser som har samma temperatur. Om både smör och ägg är rumsvarma minskar risken för att smeten skär sig när du vispar. Se till att tvätta citronen noga innan du river skalet så att du bara får med den goda smaken.
Om du vill ha en ännu mer intensiv färg på glasyren kan du justera mängden karamellfärg försiktigt. Var noga med att låta kakan svalna helt innan du brer på glasyren annars smälter den och rinner av. Kakan går utmärkt att förbereda dagen innan den ska serveras då smakerna hinner sätta sig ordentligt. Om du får kaka över kan du frysa in den i portionsbitar för framtida fikastunder.
Här hittar du även
fasan i gräddsås,
kalvcuvette på grillen eller
risgrynsgröt i ugn.
