Därför är lax i ugnsform med gräddsås ett bra val
Det är ett enkelt sätt att få till en smakrik fiskrätt utan att behöva stå vid spisen hela tiden. Med lax i ugnsform med gräddsås sköter sig maten i stort sett själv när den väl har hamnat i ugnen. Grädden bidrar till att bevara fukten i fisken så att den inte blir torr under tillagningen. Det är dessutom en rätt som de flesta brukar uppskatta för sin milda karaktär och krämiga konsistens.
Följ dessa 4 steg till lax i ugnsform med gräddsås
Förberedelser: Sätt ugnen på 200 grader och smörj en ugnsfast form med lite fett. Lägg laxfiléerna i formen med jämnt mellanrum så att värmen kan fördelas ordentligt. Krydda fisken lätt med salt och peppar innan du fortsätter med såsen.
Blanda såsen: Rör ihop vispgrädde, crème fraiche och fiskfond i en bunke. Tillsätt torkad dill och citronsaft för att ge såsen en frisk och balanserad karaktär. Vispa försiktigt så att alla ingredienser blandas väl till en jämn vätska.
Tillagning: Häll gräddblandningen över laxen i formen så att den täcker fiskbitarna nästan helt. Ställ in formen mitt i ugnen och låt den stå i ungefär 20 minuter. Laxen är klar när den har en innertemperatur på runt 50 grader.
Servering: Ta ut formen ur ugnen och låt den vila i några minuter innan servering. Den varma såsen tjocknar något när den får stå en kort stund på bänken. Garnera gärna med lite extra dill för ett fint utseende.
Goda råd när du lagar lax i ugnsform med gräddsås
För att lyckas bäst med lax i ugnsform med gräddsås bör du se till att fiskbitarna är ungefär lika stora. Då blir hela rätten färdig samtidigt och ingen del riskerar att bli torr i ugnen. Om du vill ha en fylligare smak kan du röra ner lite dijonsenap eller hackad gräslök i såsen före tillagning.
Tänk på att inte tillaga fisken för länge då lax lätt tappar sin fina textur vid för hög värme. Använd gärna en termometer för att ha full kontroll på resultatet genom hela processen. Om du använder frusen fisk är det viktigt att den är helt tinad och avtorkad innan den läggs i formen. Detta förhindrar att såsen blir vattnig av den extra vätskan från den tinade fisken.
Här hittar du även
pasta med kantareller,
pasta med tonfisk och kapris eller
rödspätta med hollandaisesås.
